Jnhalts-Verzeichmß.

Einige allgemein nöthige und nützliche Vorbemerkungenbeim Kochen in Bezug auf Holzersparnisse und schmack-haftere Zurichtung der Speisen.

Nro. Seite

1. Holzersparnisse.1

2. Ueber das Beisetzen des Fleisches .... 1

3. Von dem Beistellen der grünen Gemüse ... 2

4. >, " " " auf andere Art 3

5. Von dem Beistellen junger Gemüse, als Pflückerbsen,

Bohnen und gelben Rüben.3

6. Von den Hülsesrüchtcn ...... 4

Suppen.

7. Aepfelsuppe.4

8. Biersuppe.4

9. Blumcnkohlsnppe . ..5

10. Bohnensuppe.5

11. Grüne Bohnensuppe ....... 6

12. Durchgeschlagene Brodsuppe.6

13. Butter-Klössuppe.7

14. Buttermilchsuppe.7

15. Blinde Chokoladesuppe.7

16. Eiergerstsuppe.7

17. „ -- auf andere Art ..... 8

18. Verlorene Eiersuppe.. . 8

19. Einlaufsuppe.. . 9 .

20. Endwiensuppe.9

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