Die Ausbreitung d.Zuckerrphres nach Westen, u.d.Erfindung d. Raffination. 105

auf den heutigen Tag erhalten hat (Niebulir, „Arab." I, 71;Munck, „Palästina" I, 372; Ibn-Beithar J, 350 ff.; Gor-räus 231).

Das Verdienst, diese Form zur Gestaltung des Ziickers angewandtzu haben, gebührt indes den Persern. Aus einem, in der LeydenerBibliothek vorhandenen handschriftlichen Kommentar unbestimmtenAlters zum „Kitäb Mansüri" des Razi (gest. 923), citiert Dozy(„Supplement mix dictionnaires arabes" I, 168b) den Satz: „Tabarsadbezeichnet die Kerne (den Inhalt) der Becherformen"; als y Wort für..Becher" steht aber das gewöhnliche persische „Gäin", unddurch den Gebrauch dieses Fremdwortes inmitten des arabischenTextes erweist jene bedeutsame Stelle die Kegelform des Zuckersebenso als den Persern entlehnt, und persischen Ursprunges, wiedies die Namen Kand und Tabarsad für den raffinierten Zuckerselbst ergeben.