436 zum hundertjähr. Jubiläum des vakuum-apparates

der den angepriesenen Vorteilen ungläubig gegenübersteht, sagt1847: „da man von den Fabriken selten die Wahrheit erfährt,kann man sich die Mühe sparen, sie zu befragen"; viel wichtigerals ein Vakuum, so bemerkt er, wäre ein wirklich brauchbarerApparat zum Eindicken der Dünnsäfte, bisher sei aber einsolcher nicht bekannt. 1 Schon 1850 jedoch berichtet derselbeSchmidt in einer Neuauflage seines Buches, 2 und überein-stimmend mit ihm auch Hartmann, 3 über eine in Brieg undMährisch-Ostrau seit 1846 sehr bewährte neue „Dünnsaft-Verdampfpfanne unter Luftleere" von Hanewald, die infolgedes sehr niedrigen Saftstandes eine besonders große Leistungermögliche, und auch billig einstehe, weil sie statt in Kupferin Eisen gebaut werde. Die genannten Autoren erwähnen,daß manche Fabriken, die über andere Vorkehrungen nichtverfügen, in ihrem Howardschen Vakuum auch die Dünn-säfte einkochten, 4 jedoch, des geringen Rauminhaltes wegen,unter mancherlei Aufenthalten und Schwierigkeiten; dies scheintsehr glaublich, wenn man bedenkt, daß z. B. noch 1852 in derneuerbauten „Musterfabrik" Tliale das mit Klärsei gefüllteVakuum „nicht weniger als 10 dz wog"! 5 — Die Notwendig-keit einer rationellen Verdampfung des Dünnsaftes machtesich also, wie diese Nachrichten ersehen lassen, in immer ge-bieterischerer Weise geltend, um so mehr als ein Hilfsmittel,wie der Degrandsche Zweikörper, der sich z. B. in Holland1843 sehr gut bewährte, 6 in Deutschland und Österreich an-scheinend niemals in Gebrauch kam. Die ersehnte Abhilfebrachte erst das inzwischen in Amerika ausgereifte Rillieux-sche Verfahren, dessen erste Erwähnung (wenn auch nur unterdes Usurpators Namen) in der 1848/1850 erschienenen Neu-auflage des Handbuches von Otto-Siemens zu finden ist.

1 „Handbuch" (Weimar 1847), S. 120. 2 ebd., (Weimar 1850), S. 381 ff.

3 „Runkelrübenzucker-Fabrikation", S. 103ff., 116. 4 Hartmann, a.a.O.,

S. 45; Schmidt, a. a. O., S. 196, 225. 6 s. meine Festschrift, „Ent-

wicklung", S. 161. 6 Van Blommestein, a.a.O., S. 48 ff.