404 ZUM HUNDERTJÄHR. JUBILÄUM DES VAKUUM-APPARATES

führt die Saftdämpfe zum Kondensator, der, analog jenemder Watt sehen Dampfmaschine, sie durch kontinuierliche Ein-spritzung kalten Wassers niederschlägt; 1 dieses wird hierbei,entsprechend der Menge des zuströmenden Dampfes, durcheine von der Hand verstellbare Kurbel eingelassen, undtritt durch ein Schieberventil in das Kondensationsrohr. So-bald die richtige Dichte der Zuckerlösung erreicht ist, wirdein Lufteinlaßhahn geöffnet, und die „blank" eingekochteMasse, durch Lockern eines mit Gegengewicht versehenen ko-nischen Verschlußventils, aus dem Unterteile des Apparatesabgelassen. 2 Sie fließt in den bisherigen „Kühler", der aberjetzt als „Anwärmer" dient, und in diesem mit Dampf ge-heizten Kristallisationsgefäße (granulating vessel), in demmehrere der 20—25 Brode umfassenden Sude vereinigt werdenkönnen, erhält man alsbald sehr schönes Korn, besonderswenn man einige Male vorsichtig anwärmt und abkühlt, zuwelchem Zwecke ein weniger heißer, entsprechend gesättigterZuckersirup nach Bedarf zugesetzt werden kann. -

Betrachtet man die Gesamtheit dieser Howardschen Vor-schläge, so muß die treffende Einsicht, die Folgerichtigkeit,und die Kühnheit, die sie in allen Punkten verraten, mit Be-wunderung und Staunen erfüllen, namentlich wenn man dieSchwierigkeiten bedenkt, die sich auch heute noch jedem ent-gegenstellen, der es unternimmt, in seit alters her rein empirischbetriebene Gewerbszweige neue und rationellere Methoden ein-zuführen. Zwar hatten schon von 1780 an die Brüder Boucheriein Bordeaux eine Art Vorreinigung der Rohzucker durch Deckenmit Tonbrei vorgeschlagen, und auch, ebenso wie Achardum 1800, das Verdampfen in niedriger Schicht (an offenerLuft) empfohlen, 3 ferner soll bereits 1782 ein Salinenbeamter

1 Degrand, a. a. O., S. 5ff. 2 Leon, „Raffinage du Sucre"

(Paris 1827). 3 „Geschichte des Zuckers", S. 366; Degrand, a. a. O.,

S. 4. Ein von Degrand (S. 5) erwähntes Patent des Pariser Ingenieurs Lebonvon 1796 betraf allein die Destillation bei niedriger Temperatur im luft-verdünnten Räume, u. a. mit Hilfe einer Luftpumpe.