it Recht wird oft beklagt, daß die sogenannte «Jetzt-zeit" nur allzusehr der Betätigung echten historischenSinnes ermangle, dagegen aber bemüht sei, das, woransie es im Großen fehlen läßt, im Kleinen zu be-währen, durch eifriges, ja oft übereifriges Aufsuchen und fest-liches Begehen von Gedenk- und Erinnerungstagen. Nur miteinem gewissen Mißtrauen betrachtet man daher jedes neuauftauchende Jubiläum, und wenn auch ich mir zur Feierungeines solchen, und zwar eines fünfzigjährigen, heute das Worterbat, so weiß ich wohl, daß dies zunächst als ein Wagniserscheinen wird, das einer Rechtfertigung bedarf. Doch wirdmir eine solche, wie ich meine, nicht schwer fallen, ja ich hoffe,Sie werden sie schon in dem Augenblicke für gelungen er-achten, in dem ich den Gegenstand nenne, über den ich zusprechen beabsichtige.

Welches von allen Hilfsmitteln, die die exakten Wissen-schaften der Zuckerindustrie zur Verfügung stellten, hat wohldas meiste zum rationellen Ausbaue dieses Gewerbszweiges bei-getragen? Welches von ihnen ist es, das es ermöglichte, dieWertbeschaffenheit des in Anwendung kommenden Rohmateriales,

1 Vortrag auf der Generalversammlung des „Vereines der DeutschenZuckerindustrie" 1897 (s. „Zeitschrift des Vereines der Deutschen Zucker-industrie" 1897, S. 665).

E. MITSCHERLICH UND DAS FÜNFZIGJÄHRIGEJUBILÄUM DES POLARISATIONS-APPARATES 1