KURZER ABRISS DER GESCHICHTE DES ZUCKERS 273

erst den mit unerhörter Ausdauer viele Jahre lang fortgesetztenmühevollen Versuchen Achards gelang es, Rübenzucker imgroßen darzustellen, und die erste wirkliche Rübenzuckerfabrik,Cunern in Schlesien, mit Unterstützung König FriedrichWilhelm III. zu erbauen und im März 1802 in Betrieb zusetzen. Zu schildern, wie sich aus diesem bescheidenen An-fange, nach vielen Mißerfolgen und Täuschungen, die heute sogewaltig dastehende Fabrikation des Rübenzuckers entwickelte,und in Frankreich, sowie seit etwa 1830 auch in Deutschlandimmer mehr Boden gewann, liegt nicht mehr in der Absichtdieses kurzen Abrisses; auch würde ein Verständnis dieser Ent-wicklung ohne zahlreiche Abbildungen und Berechnungen nichtleicht zu vermitteln sein.

Zum Schlüsse sei noch ein kurzer Blick auf die Geschichteder Zuckerpreise geworfen, soweit dies deren sehr schwierigeUmrechnung auf die heutigen Geldverhältnisse gestattet. Inzusammenhängenderweise liegen nur aus einem einzigen Lande,nämlich aus England, zuverlässige Angaben vor, die von etwa1250 bis zur Gegenwart reichen. Diesen gemäß betrug z. B.der Preis eines englischen Zentners (rund 50 Kilo) Raffinade, inMark heutigen Geldwertes ausgedrückt:

im Jahre 1260 Mk. 825.—v 1300 „ 1000.—„ 1350 „ 670.—» 1400 „ 925.—» 1450 „ 1200.—» 1500 „ 214.—» 1550 „ 367.—» 1600 „ 318.—» 1650 „ 322.—» 1700 „ 213.—

" » 1750 „ 83.—» 1800 „ 153.—

Aus anderen Ländern sind nur vereinzelte Zahlen bekannt;

v. Lippmann, Beiträge 18