ZUR GESCHICHTE DER KÄLTEMISCHUNGEN 113

dem Schmelzen der wiederholten Filtration durch Siebe undTücher bedurfte, wird man Seneca ohne weiteres glauben,auch erklärt sich hieraus die dem Hippokrates nachgesprocheneVersicherung des Plinius, 1 daß alles Schnee- und Eiswasserhöchst ungesund sei und vielerlei Krankheiten hervorrufe, be-sonders Leberverhärtung. 2 Diese Gefahren zu vermeiden, in-dem man Schnee oder Eis nicht mehr in die Getränke warf,sondern diese nur von außen mittels Schnee abkühlte, lehrtenach Plinius" zuerst der Kaiser Nero, bekanntlich ein großerFeinschmecker, und hierzu stimmt die Erzählung des Sueton, 4Nero habe, als er kurz vor seinem Tode auf der Flucht auseiner Pfütze trinken mußte, ironisch ausgerufen: »Seht, diesist Neros Kühltrank!" Nero soll auch zuerst bemerkt haben,daß vorher erwärmt gewesenes Wasser sich leichter und rascherabkühlen lasse; diese Erscheinung, die offenbar auf der Aus-treibung gelöster Luft und Kohlensäure beruht, die tatsächlichdie Abkühlung verzögern, erwähnt jedoch bereits Aristoteles, 5ja sogar schon Hippokrates, falls der Bericht des Galenos(131 bis 200 n. Chr.) zuverlässig ist." Letzterer selbst erzählt,daß man in Ägypten vorher erwärmtes Wasser in flache Ton-schüsseln gieße, diese auf dem Winde abgewandten Dächernüber Nacht stehen lasse, vor Sonnenaufgang aber sie in feuchteErdgruben bringe und mit feuchten Blättern bedecke; Athenäusbestätigt dies ebenfalls, läßt aber statt der Blätter Spreu nehmen,und fügt noch hinzu, man müsse die Tonschüsseln währendder Nacht fortwährend durch einige Knaben von außen feuchterhalten lassen. — Aus verschiedenen Angaben des Athenäus,seines Zeitgenossen Apicius Cölius, dessen Kochbuch u. a.allerlei gefrorene und mit Schnee bestreute Sülzen bereitenlehrt, 7 sowie des späteren Macrobius, 8 ist der unglaubliche

1 „Histor. natural." 31, 21. 2 Seneca, „Brief" 95. 3 „Histor.

natural." 31, 23. 4 Sueton, „Nero", cap. 48. 6 „Meteorologie" 1, 12.

,,Commentar. de morbis vulgär." 4, 10. „De compos. medicam." 2, 1.

' ed. Schulze (Heidelberg 1874), 67. 8 „Saturnalien" 7, 12.

v. Lippmann, Beiträge 8