196 Sellerie.

Die Wurzel wird auch in mehreren Ländern gegessen,da sie gleich den meisten Seegewächsen viel Stärkemehlenthält. Die Blüten gebraucht man zur Heilung alterGeschwüre.

2. Von der sternförmigen Seerose(^m-pdaea stellata) wird ein Dekokt der Blumen gegenHüften, Erbrechen und Harnzwang, der Same gegendie Harnruhr empfohlen.

3. Die ägyptische Seerose

findet sich im Nil Aegyptens, sowie in Ungarn beiGroßwardein in einer warmen Quelle.

Anwendung: Auch von dieser Art wird dieWurzel gegen Harnzwang und Hämorrhoiden ange-wendet; Blätter und Blumen werden bei den Arabernhäufig gegen die Gelbsucht gebraucht.

Sellerie ^rÄVL0lens Ii.)

Eppich, Mark, Schoppenkraut, Zellerie,Zellerich.

Der Sellerie findet sich fast in ganz Europa aufsalzhaltigem Boden wildwachsend vor. Bei uns wirder seiner Wurzel halber, welche man zu Salat ver-wendet, überall in den Gärten angebaut. Die Wurzelist knollig und zweijährig. Die Blätter sind dunkel-grün gefärbt, glänzend, gesieden; die einzelnen Blätt-chen sind keilförmig, oben eingeschnitten und gezähnt.Der im zweiten Jai»re erscheinende Stengel ist gefurcht,vielästig; oben trägt er sehr kurzstielige Blütendoldenmit ungleichen Strahlen. Die Blüte selbst sieht trüb-weiß aus und entfaltet sich in den Monaten Juli bisSeptember. Die Früchte sind kugelig, gerippt. DerGeschmack der Wurzel ist gewürzhaft, frisch scharf, ge-kocht ohne Schärfe. Der Geruch ist ebenfalls eigen-tümlich würzig.

Anwendung: Der angebaute Sellerie wird vorallem als Salat verwendet. Früher wurde der Same