Spiritus
350,0
Aquae
500,0.
II.
Rp. Cacao deoleati
200,0
Coccionellae
2,0
Tinct. Vanillae
40,0
Arrac
200,0
Spiritus
2800,0
Sacchari
4000,0
Aquae
3000,0.
Cacao. 527
Ratafla Cacao.
Kakaolikör. Tinum Chinae cum Cacao Bugeaud.
I. Vin toni-nutritif Bugeaud.
Rp. Pastae Cacao vanillatae 150,0 r p . Semin. Cacao tost, pulverat. 100,0
Spiritus Vini gallici 400,0.
Nach 2tägiger Digestion fügt man hinzu.
Corticis Chinae regiae 120,0Corticis Cinnamomi 10,0
Sirupi simplicis 200,0
Vini Hispanici 2000,0.
Nach mehrtägigem Stehen presst man, lässt ab-setzen und filtrirt.
Um Pastillen mit Chokolade zu überziehen, schmilzt man 1 / a Kilo Kakaomasseim Wasserbade, arbeitet mit 250 g Zuckerpulver und 5 g Vanillinzucker durch und tauchtentweder die Pastillen einzeln mittelst einer Stricknadel, oder in grösserer Zahl auf inKorkscheiben befestigte Stifte gespiesst in die Masse.
Pillen werden mit Cliokolade Uberzogen, indem man sie mit Zuckersirup be-feuchtet und in einer geräumigen Schale mit einer Mischung aus Kakao 4 Th., Zucker-pulver 6 Th. rollt. Die lufttrockenen Pillen erhalten durch nochmaliges Rollen in einergelinde erwärmten Schale Glanz, den man noch durch Ueberziehen mit ätherischer Ben-zoetinktur erhöhen kann. Im grossen dient zu diesem Verfahren der Drageekessel.
Chocolat digestif, Yichy-Chokolade ist Chokolade mit geringem Gehalt an Na-triumbikarbonat.
Chocolat rötabliere aus Wien enthält Ferrum reductum, getrocknetes Fleisch,Erbsen- und Weizenmehl, Zucker und Kakao.
Cocoa, ein Nährmittel, enthält als Grundlage Kakaoschalen.
Davosin, von H efti in Basel ist Chokolade mit Guajakolkarbonat.
Dictamia von G roult & B outbon- R ussel , ein Stärkungsmittel, besteht aus Kakao,präparirtem Gerstenmehl, Stärke, Zucker, Vanille.
Gaugau, ein Wiener Kinderthee, besteht aus Kakaoschalen.
Hardidadik, Asiatische Chokolade, ist aus Kakao, Zucker, Stärke, Reismehl,Vanille zusammengesetzt.
Homöopathische Chokolade von K replin besteht aus geröstetem Weizenmehl 20,Kakao 35, Zucker 45.
Kai'ffa, Feculc Orientale. Gemisch aus Kakao, Reismehl, Sago, Salep, Stärke,Gelatine, Zucker.
Kindernährpulver von L ehmann- B erlin. Fleischextrakt, Kakao, Salep, Zucker,Conchae präp.
Nähr- und Heilpulver von Dr. K oeben enthält Zucker, Kakao, Griesmehl,Eichelkaffee.
Palamoud des Turcs besteht aus Kakao, Reismehl, Stärke und Sandelholz.
Racahout des Arabes. Cacao pulv. 2, Amylum 5, Salep 1, Saccharum 8, Tinct.Vanill. q. s.
Theobromade, Theobromine ist ein trockenes Extrakt aus Kakaoschalen.
Wacaca des Indes. Cacao pulv. 60, Saccharum 165, Cort. Cinnamom. 8, Va-nilla 2, Tinct. Ambrae q. s.
Oleum Cacao (Austr. Genn. Helv.). Oleum Theobromatis (Brit. U-St.). OleumCacao expressum s. unguinosum. Butyrum Cacao. Kakaobtter. Kakaofett. Ka-kaoöl. Kakaotalg. Beurre de cacao (Gall.). Oil of Theobroma. Butter of Cacao.
Gehalt der Samen an Fett und Darstellung cf. S. 522, 523. Rohe Samenenthalten etwas mehr Oel als gebrannte, z. B. 48:45 Proc. Das frisch abgepresste Oelist mit Theilen der Samen verunreinigt, man stellt es zum Absetzenlassen längere Zeit ineinen auf 40—50° C. erwärmten Raum und giesst dann ab. Für pharmaceutische Zweckewird es dann häufig noch durch einen Heisswassertrichter filtrirt.
Eigenschaften. Es ist gelblich weiss, nach längerem Liegen gelb, ziemlich hart,hat einen schwach aromatischen Geruch und Geschmack nach Kakao. Es löst sich klarin Aether, Petroläther und Chloroform, in 5 Th. kochenden, absoluten Alkohols, unlöslichin 90 proc. Alkohol (Unterschied von Cocosfett). — Die gewöhnliche Annahme, dass Kakao-butter schwieriger ranzig werde, als viele anderen Fette, ist falsch. Eine Probe, die frisch0,06 ccm '/j Normallauge zur Neutralisation verbrauchte, verbrauchte nach sechsmonatlichemAufbewahren in verschlossenen Gläsern 0,22 ccm. — Schon durch das gebräuchliche Ent-