370

— «ei« eke.

Pfeisfenerde.

Dieß ist der weiße, in der Hitze weißbleibknde Töpserthon.iMan.lgebraucht^siezurGrundir-Er fühlt sich mehr oder weniger fettig an, hängt stark ung der Farben anstatt

Pickelgrün.

an der Zunge, verbreitet angehaucht einen Thongeruch,!zerfällt und erweicht im Wasser ganz und bildet mit^wenig Wasser einen zähen knetbaren Teig.

Ist eine schöne grüne Farbe, aus Kupferoryd und vielemgelöschtem Kalk bereitet, welches jedoch in neuerer Zeitwenig Nachfrage genießt; es wird in Schwein fürt,Zwickau zc, vorzüglich bereitet.

Bleiweiß, und zum Anstrichauf Lederwerk.

Platt-Indigo Wird aus einer Mischung von Stärkmehl, Kreide, Smalte,oder und Indigo bereitet; er ist vorzüglich in Holland im

Blatt - Indigo. Gebrauch , wird aber von den deutschen Farbenfabrikenebenfalls geliefert.

Punschessenz.

Ist eine Zusammensetzung von Arrak, Zucker und Citronennach bestehenden Recepten. Diese Essenz findet man beiDestillateurs, Specereiwaaren- und Wein-Händlern immer vorräthig. Rudolph König inAnsbach bereitet sie in vorzüglicher Güte, die V»Bouteille ü 1 st. 18 kr.

Reis, Caroliner Sind die beinahe durchsichtigen Saamenkörner einer beson-

und deren Getreideart wärmerer Länder; die vorzüglichsten

Mailänder. Sorten, welche in den Handel kommen, sind.-

a) Der Caroliner aus den vereinigten Staatenist länger, schmäler, weißer und durchscheinender als deri ta li en isch e.

b) Der Brasilische ist geringer als der Carolina,besser als der Piemonteser.

e) Der Veroneser besser als der Mailänder,c k) Ostiglieser; von Ostiglia in Oberitalien et-was besser als der Mailänder,e) Mailänder.

k) Levantischer ist zwar größer und schwerer von Korn

als der italienische, aber minder wohlschmeckend,x) Piemonteser gelblich und runder als der Caro-liner, hat einen eigenthümlichen Geruch und etwasscharfen Geschmack,k) Spanischer; minder weiß und körnig als der Ca-roliner, kommt nicht häufig in den auswärtigen Handelund ist von Natur gelblich,i) Egyptischer, ist weiß und groß und zur Abhaltung'der Kerbthiere mit Salz (2 Loth auss Pfund) vermischt.Guter Reis muß trocken, staubfrei und von angenehmemGeruch seyn und darf keinen sauern Geschmack haben.An feuchten Orten leidet er leicht durch Milben, welchesich nebst der dann stattfindenden Gährung durch einen

Er dient als blaue Anstreich-farbe.

Will man sich schnell Punschbereiten, so nimmt man 1Theil Essenz und 2 Theilesiedendes Wasser, somit istder Punsch ohne sonstigenZusatz fertig.

Von, Reis uähren sich mehrMenschen als von irgendeinem andern vegetabilischenNahrungsmittel. Man machtauch Brod »ud Branntweinaus ihm.