et«.

37t

DeutscheDenennungen.

Vorkommen, Kereitung, Eigenschaften.

Anwendung.

süßlichen Geruch zu erkennen geben. Das beste Mittelgegen den Milbenfraß ist öfteres Durchsieben, Lüften,Trocknen und Vermischen mit Salz. Den italienischen

> Reis bezieht Deutschland meistens aus Chur undLinda», den ägyptischen von Trieft, den Carolinervon Amsterdam, Hamburg, London U .Bremen.Es gibt Sumpf- und Bergreis, von welchem er-sterer einen Theil des Jahres unter Waffer seyn muß;letzterer wächst auf trockenen Anhöhen und hat weißere,

j längere, härtere, haltbarere und wohlschmeckendere Körner.

Rosinen. . Sind Beeren mehrerer im südlichen Europa wach-Zibel'cn. senden Arten des Weinstocks, die man theils am Stamm

selbst durch die Sonne oder gepflückt auf Oefen trocknenläßt; man heißt sie hie und da auch Zibeben, welcheBenennung aber eigentlich nur der kalabrifchen Rosinegehört, sie ist dunkel rothgelb, zweikernig, mit den Kämmen an Fäden gereiht und in Fässern von 9V bis 100Pfund; die Traube welche sie liefert, heißt in Cala-brien Zibebo, Folgende Sorten sind die bekanntesten:->) Damascene r Rosinen: sehr groß, beinahe wieeine kleine Pflaume, braungelb, gewöhnlich ohne Kernin halbrnnden Schachteln von 15 bis 6» Pfunden. Manbant sie in der Levante und in Südenropa.

b) Französische und spanische Rosinen: sindkleiner, dicker, bläulich, haltbarer und von angenehmenGeschmack.

c) Ealabreser Rosinen: ähneln den großen MuSea-^ tellertrauben und sind theils weiß, theils roth.

d) Kist enr osine n: aus der Provence, sind gelb,hell und glänzend, süß uud reich an Zucker und gewürzthafter als die kalabreser; die kleinen Kisten halten 17Pfund, die größern -10 Pfd. .

e) Liparische Rosinen: ähneln beinahe den Korin-then ; man versendet sie in Fässern von 160 bis 200

! Pfunden.

!s) Die Picardan Rosinen: komme» ans der Pro-. vence und Languedoc, sind etwas kleiner und tro-

> ckener als die Kistenrosinen und in Kiften von 80 bis! 100 Pfund.

ß) Die Muskateller Rosinen: bezieht man von

> Front ign a n in der Languedo c in Sckachteln von5 bis 15 Pfd., sie sind mittelgroß »nd haben einen an-genehmen, moschusartigen Geschmack.

I>) Smirner Rosinen: schwarze uud rothe. Ersterei sind violettschwarz, rmizlig und innen blutroth; mannennt sie auch Smirner Korinthen. Die InselSamos liefert sie ebenfalls,i) Spanische Rosinen: groß, dunkelgelb und glänzend/

24*