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TROISIE'ME PA RT I E.

DES PREPARATIONS

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COMPOSITIONS INTERNES

CHAPITRE PREMIER.Des Condits.

E S Condits ou Confitures ont ete inventcz en intention de conferverles parties des vegetaux dans leur vertu, de mainrenir Je bongont desuns , Sc de corriger l'aprete des autres 3 tantpour les ufages de la Me-deciiie , que pour le delice de Ja boucJie.L'Aporicairen'cft oblige de tenir dans fa boutique , d'autres con-dits que ceux qui fervent pour Ja Medecine , & il laiffe aux Confifeurs a preparerles Confitures dont l'ufage eft feulement pour lebongout. Je ne traiterai donc icique de ceux qui fönt employez dans la Medecine.

Quand on a deilein de confire les plantes ou leurs parties , il faut les choi/ir biennouries & en leur vigueut. Si par excmple on veut conhre les racines, on doit lestirer de terre au printemps avant qu'elles ayent poufle leurs tiges; car alors leurvertu eft rnoins diffipee , & elles (ont moinsrtouries , pJtis fucculentes Sc plus ten-dres, les fleurs doivent etre cueiliies quand eJes fönt encore en boutpn, &c Ja plii-part des fruits avant leur naaturite.

Racines de Satyriu'n confites.

Prcuez. des racines de Satyrium, une itvre.

Faites-les bouillirjufqu'a ce qu'elles fotent bitnramolies dans une fuff.[ante quantite4'eau commune , puis diffolvez, dans U dkoüion une livre & demie du plus beau fucrebUnc.

Cuifei-cela jufqu'a la conßflence d'un fyrop epais t ecamex.-le , puis le jettet* toutcbaud für les racines qne vous aurex, mifes dfris un vaiffeau de terre verniffe ; apresquelques JQiirs reemfez* de nouveauce mime fyrop qui Jer» detuit ,jnfqua fapremiere