S I.

meufe, velue, vnide: fes feuilles fönt femblables ä

Celles de la Rave, laciniees, 8c principalement celles

d'en bas, garnies de poils 8c de petites epines: fes

fleurs fönt femblables ä celles de l'efpece precedente,

mais attachees ä des pedicules plos longs, d'une

odeur agreable. Quand ces fleurs foht pafiees il leur

fuccede des filiques velues, pointlies, remplies de fe-

mences prefque rondes, blanches,acres: fa racine eft

firnple, longue comme la main, groffe corame le

doigt, ligneufe , blanche , garnie de pluiieurs fibres

longues. On eultive ces deux efpeces de moutarde

dans les champs & dans Iesjardins.

La rroi/Ieme efpece eft appellee

Sinapi fylvefire , Dod. Lugd.Sinapi tertlum , Matth. Caft.Sinapi Eruca folio, C. B. Pit.Tournef.Eruca , five Rucula marina minor C3 3 Sinapi9- Trag.

Elle differe des Moutardes eultivees en ce qu'elle eftplus petite, en ce que fes feuilles fönt femblables äcelles de la Roquette, & en ce que fa femence eftrougeätre : eile croit aux lieux rüdes, pierreux, hu-mides, maritimes.

Les femences des Moutardes contiennent beaueoupde fei eflentiel & d'huile; on les employe dans laMe-decine.

Elles tont ineiftves, attenuantes, aperitives, pro-pres pour exciter Vappetit.ipour difcuterles phlegmes,pour brifer la pierre du rein ; on s'en fert pour la fie-vre quarre, pour Ja melancolie hypocondriaque, pourle fcorbut, pour provoquer 1 eternuemenr, pour re-foudre les tumeurs, pour digerer & faire meurir lesabfees: on les employe interieurement 8; exterieure-ment, etant reduites en poudre; on en applique fürles epaules, oü Von a fait des ventoufes avec des fea-rifications , pour reveüler le malade dam l'apoplexie,dans la paralyfie ; c'eft ce qu'on appelle sinapifmut:eile agit avec beaueoup d'aerete,

On tire par expreffion de l.i femence de Moutardebien pilee, une huile propre pour la paralyfie , pourrefoudre les humeurs froides.

Sinapi, s-/vj)7T!, a s-Luv ärras, parce que la graine deMontarie fait mal aux yeux par la forcede fon odeur:ou bien Sinapi, quaß <rit*i vä^v, parce que fes feusliesreffemblent ä celies du Navet.

Moutarde, a muflo , moufl,zrardere , brüler , quafimußum ardens ; parce qu'on mele de la femence deMoutarde pilee dans du moüt ä demi epaiffi, pourfaire une efpece de päte liquide, acre 8c piquante oubrü!ante, qu'on appelle Moutarde , 8c dont on fe fertdans les fauces pour exciter l'appetit.

Cette Moutarde eft preparee pjrticulierement ä Dijon8c a Angers, d'oü Ton i'envoye dans de petits barilspar toute la France: on en pourroit faire d'auffi bon-ne sr Paris, mais on y prerere la Moutarde blanche,qui eft un melange de graine de Moutarde bien püee,d'un peu de farine &c de vinaigre: eile eft plus bril-lante au goüt que celle qui eft preparee avec le mout.

S I.

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S I S A R U M,Sifarum , Dod. Ger.

Sifarum Germanorutn, C. B. Pit. Toumef,Sifarum multls , J. B. Raii Hill.Slfer fatlvum , Fuch.Slfer Germamcum , Casfalp.Si/er vulgare, Park.

EnFrancois, Cherv't.

Eft une plante qui croit ä la hauteur d'environ deuxpieds; fes feuilles fönt attachees plufieurs ä une cöte,comme au Panais, mais plus petites, plus vertes &plus douces au toucher,legerement cteneless en leuisbords: fes fleurs naiffent en ombelles ou parafols auxfommets des tiges, petites, ordinairement ä cinqfeuilles Manches, difpofees en rofe, odorantes. Cesfleurs fönt fuivies par de petits fiuits compofez cha-eun de deux graines oblongues, un peu plus grandesque Celles du Perm, etroites, canelees für le dos, decouleur obfeure: fes racines fönt ä navets longs com-me la main, gros comme le doigt, tendres, aifez ärompre; attachez ä un collet ou maniere de tete,decouleur blanche, d'un gout doux, &c bons ä manger;on s'en fert dans les cuiiines. On eultive cette plantedans les jardins potagers; eile contient beaueoup d'hui-le 8c de fei eflentiel.

Elle eft apentive 8c vulneraire; eile excite la fe-mence.

SISYMBRIUM.

Slfymbrium fylvefl. Cxfalp.

Sifijftibnum aquaticumfohis in profundas laciniasdivjfis , filiqud brevlorl , Pit. Tournef.

Raphanus aquaticus follls In profundus laciniasdil'i/is , C. B.

Raphanus aquaticus , Ger. Park.

Raphanus fylvefiris cnmfiliquis curtis, Raii Hift.

Raphanus aquaticus t Tabern<e montani, J, B.

Radicula fylvcflris, Dod.

* Eft une plante aquatique qui pouiTe des tiges ä Jahauteur de trois pieds, canelees, quelquefois rougeä-tres, creufes : fes feuilles fönt oblongues, pointues,laciniees profondement, dente'.ees, attachees alterna-tivement le long de leur tige : fes fleuis naiffent auxfommitez des brauch« , loutenues par des pediculeslongs Scgreles; compofees chaeune de quatie. feuillesj.umes difpofees en croix. Quand cette fleur eft paffeeil lui fuccede une petite filique courte, divifee inte-rieurement en deux loges qui renfermeAt des femen-ces prefque rondes: fa racine eft oblongue, groffecomme le petitdoigt, blanche, acre, piquante. Cetteplante croit dar.s les marais, dans les foifez ou il y ade l'eau, dans les rivieres; eile fieurit ordinairementaux mois de Juin 8c de Juiliet: fa racine eft bonne ämanger au Printemps ; quelques-uns s'en fervent auSss 2, ^ e ^

* v. PI. xxi. fig. s.