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bindung mit Sauerstoff als Kohlensäure entweicht. Bei derVerbrennung liefert sie gleichfalls Wasser und Kohlensäure.

Wenngleich die Cellulose indifferent zu sein scheint,so besitzt sie doch die Fähigkeit mehrere Oxyde, wie Eisen-oxyd, Alaunerde etc., aus basischen Verbindungen oder ausVerbindungen mit schwachen Säuren, auch wohl einige Salzeaus ihren Auflösungen abzuscheiden und aufzunehmen. Obhier chemische Anziehung oder wie bei der Kohle, welcheFarbestoffe, Alkaloide, Metalloxyde fällt, Flächenanziehungdie wirkende Kraft ist, ist noch nicht erwiesen (Rostflecke,Beizen). Die reine Cellulose ist frei von allem Stickstoff,aber fast immer von anderen und besonders stickstoffhalti-gen Verbindungen, die in den Zellen sich ablagern, durch-drungen. Das soeben besagte Ausscheiden und Aufsaugensalzartiger Verbindungen kann auch darin seinen Grund ha-ben , dass diese mit den Beimischungen der Cellulose Ver-bindungen eingehen, wodurch sie oft selbst dauerhafter undfester wird. Daher das Imprägniren des Holzes mit ver-schiedenen Salzen zu seiner Konservirung.

Stärkemehl, Stärke, Satzmehl, Amylum, Fecule,(C l2 H 10 O 10 ) kommt in ungemein verschiedener Form undin einer Grösse von 3 ' 0 bis 5 ^ 0 Linie in den Pflanzenzellenabgelagert vor. Man unterscheidet mehrere Modifikationendes Stärkemehls, von denen das gewöhnliche Stärkemehl(Amylum) in den Samen der Getreidearten, in den Hülsen-früchten, Wurzelknollen, Zwiebeln, im Mark des Stammesvieler Palmen, Cycadeen etc. in grösster Menge angetroffenwird. Arrow-Eoot ist Stärkemehl aus der Wurzel der Ma-ranta arundinacea, die Kassava oder Tapioka aus der blau-säurehaltigen Wurzel der Jatropka Mutinihot , der Sago istauf künstlichem Wege gekörnte Stärke aus dem zelligenMarke mehrerer palmenartigen Gewächse Ostindiens.

In den dem Lichte zunächst ausgesetzten Pflanzenthei-len scheint das Stärkemehl gewöhnlich zu fehlen.

Aus den Kartoffeln wird es dargestellt, indem diese zer-rieben und auf einem Seihetuche mit kaltem Wasser ausge-waschen werden. Aus dem milchig durchlaufenden Wassersetzt sich das Stärkemehl als Bodensatz ab. Aehnlich wird