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Rock «Buch.

l8- Citronen- suppeaufgebratenes,brenne eine gute rindfleisch - suppe ein wemg ein, und mache sie mit saff-ran etwas gelbe, würtze sie auch mtt Pfeffer und muscadblüthe, gießwein daran, oder von einer limonien den saffc, zuckcrs,vls süsse lst, daß esdoch ein wenig säuerlich bleibe, hernach schneide cltronen längucht darein,nimm Beben und wetnbeerl. in, oder kleine rosinen darunter, Ich sieden, biseine dicke suppe wird, gleß alsdenu aufdas gebratene.

2z>. lkine welsie limonien brüh über hüner oder sseisih.limmweiß brodt, bahe dasselbige, und sieds in einer fieisch-brühe, drücksdurch nimm mehr fielsch-brühe, ein wenigwein, llmouien,milch-rchmoder sahne, ingber, pftffer.muscat blüthe,cardemumlein, lasse die hüncr oderfieisch-brühe darein sieden, thue auf die letzte schmaltz daran.ZQ. Eine kräffrige erbw suppe.^reib die erbfen durch mit fleischchrühund gutem nulch-rahm oder sahne,thue butter, zuckerund geschnittene wandeln daran, cm wenig Pfeffer,laß sieden, richts über gebahete femmel an, streue wembeerlM oder kleinerosinen darauf.

? i. Eine brühe über einen haast«.Mimm butter, laß heiß werden, thue darunter wein-eßig,nägelem,ingber^Pfeffer, zucker, ttrsch latwerae dara/,, las sieöcn, Hue auch maudelu und"weln-beerle/n daran, u»i> nchts über den baasen.

^i. <Lin brühlein über mayelein und lederiein.

Mimm cmm apffe!, schneide chn wie rüden, rost ihn im schmaltz oder speck,"" nimm ein wenig fieisch-brühe, gerbst semmel-mehl, süssen wem, maches mit g würtz nach deinem gefallen, gelb oder schwartz.thue zucker.mandeln,wein-beerlein oder kleine rosinen daran, laß siede«, rlchts darüber,z; iliine weist! brühe über hüner oder c«'ppaunen.^toßmandeln reib einen kreen oder meerrattich, laß ihn einen <ud thunm einer hüner-brüh, nimm darnach die wandeln samt dem kreen oder«eerrättlch, treibs durch doch daß nicht zu dünne wird.gleß ein wenigrosen-wasser daran, oder citronen-safft, laß einen sud thun, gieß über die hüner.

44 Grüne brühe über die hüner.simmVunekr<luter,roßmarin, majoran, petersilgen, zerhacks. treib es. ., durch mit wem, thue iugber, musealen-blüthe, zucker daran, auchfielfch-bruh, lchsieden,gieß über die hüner

;5 ^meweirel oder klrscb sllppeznmacben., iede dieweirel oder kirfchenwohl, und treibe sie durch, thue diekerndar-von, thue wein daran, zucker oder Honig, und gewürtz; du darffft sie«der mchtzu s-hr sieden, thueem wenig geriebenen pfeffer-tuchen darunter,bähe scmmel>schmtten,lege stemdieschüssel, richte siedarüber.

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