N«ch-Buch.

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/o^n halben geselchten Hechten die Haut hinweg /und kocht an dle Stell.^8. kleine Saibling blau abgesotten/ und gantz assen.2 ^leinancken geselcht/ die Haut daroon / und nbersotten.

4 SMReiterl mü,^n gantz bleiben/übersotten die Haut darvon.

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. irische HÄg w 4. Theil zerschnitten /den Kopffhinweg und gcbachen.6 Haldpfündige BretzewHechten blau abgesotten.

1 Seit! Grundl blau abgesotten/ in Vuttersuppen gemacht.i'.Seitl Koppen in Mehl dachen.

8. Kleine Rutten blau abgesotten/nn Butter gemacht.6. KleineI^inLuarali auft dem Rost mu Mehl gebraten.6. Ziberl/ wälsche Fisch bleiben gantz/ in Dotterzuppen.

2 Kreußer meiste Violen übersotten/ die Suppen weg.

5 Kreutzer Maische Kosten gebraten und geschält.

^ ssreußerStcck-Rübelgantz klemewelsse/udersotten.

kleine weMRubm geschnitten, und im SchmÄtzbraun geröst.

3 ^re^er KW.?r°^U ubersotttmund im Butter kocht/ gantz Masten., Vreukerschönen Bafternat übersotten/ und im Mchi bachen.

ll' ssreuker aevutzten Pöperl übersotten/ und weiß lasten.

4^ KrN in,ierTheilzerschnitten/ m Dottersuppen

4 BüMVeÄchl/ der kleinest/ wie er im Winter wachset/ in warm Wasser

anlauffen lassen.

?°WNUw W.a.m «« SMn °h»e Hiusel, »«««ff

gelegt.6. Kreutzer Dateln gesotten.

i.ViertingCapri darauffgesträhet. ^, _^ _ .. ,, NiertinaOlivi/de Kern weg/darauffgesträhet.

'NbUunN

m^besondergantzergebachenwerden/damltstekraustblelben.

,.HalbMndN WalscheKrebsel/die müssen bachen werden/

/GuteHWdvoll?^

Butter geröft/oben darauffgesträhet. .....

1. HangvoUZibernüssel und Pistatzi geputzt/ darüber bestrahet.^^ ^^