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Ursachen der

sorgfaltig waschet und trocknet, bey dem bearbei-ten des Teigs ein wenig Wein beymischt, solchendesto langer gähnn last/ und das Vrodt stärkerbacket. 2. Die schönsten und besteingesammletenGetreydlörner verderben sich oft in den Vauren-häusern, entweder weil man sich damit nicht ge-nug Mühe giebt, oder weil man keinen beque-men Ort hat, solche nur von einem Sommer zudem andern zu verwahren. Es ist mir oft be-gegnet , daß beym Eintritte in solche Hauser, einGeruch von schlecht verwahrtem Korn meine Sin-nen stark gerührt hat. Man hat leichte und be-lasste Mittel, mit geringer Mühe diesem Mbelzu begegnen; allein ich will mich hierüber in kei-ne Weitläuftigkeit einlassen, ich habe genug ge-than , wenn man hieraus eiusichet, daß, da dasGetreyde unsere fürnehmsie Nahrung ausmacht, dieGesundheit nothwendig leiden müsse, wenn sol-ches nicht gut ist. z. Mit gutem Getreydemacht man oft schlechtes Brodt, wenn mau esnicht genug aufgehen last, solches zu wenig backet,oder es zulang ausbehäit. Alle diese Fehler ha-ben schlimme Folgen für alle die davon essen,am meisten und merklichsten aber für Kinder undkränkliche Personen.

Die Dorten oder Kuchen (Wahen, Dünnen)sind ein Mißbrauch des Brodts, welcher in einigenDörfern auf einen sehr schädlichen Grad gestiegen ist.

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