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Sachregister.

Wurst, -Waren, Begriff 82.

— Beurteilung 99.

— Fabrikation 82.

— Gift 77.

— Grauwerden der — 77.

— Untersuchung 85.Wurzelgemüse 265.

— Ausnutzbarkeit 269.

Xanthin in Fleisch 71.— im Harn 42.Xanthinbasen 10.

Xanthoproteinprobe 7.

Ziegenmilch 143.Ziegeltee 561.Ziger 163.

Zigerkäse 170.Zimt 368.

Zink in Dörrobst 284.Zinnoxydullösung, alkalische 328.Zuckerarten, Bestimmung derselben 324.651.

— Trennung der einzelnen — 324.Zuckerbestimmung, maßanalytische, nach

K. B. Lehmann 881.

— maßanalytische, nach Kjeldahl 332.

— polarimetrische, im Kakao 574.Zuckerfabrikation 296.

Zuckerhut (Kohl), Zusammensetzung271.Zuckerkouleur in Spirituosen 533.Zuckerrübe, Zusammensetzung 267.Zuckersirup, Untersuchung 299.Zuckerwaren, Beurteilung 331.

— Untersuchung 319.Zwiebeln 269.

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