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erwärmt, so erfolgt rasch Gelbfärbung unter Entwicklungvon Kohlensäure und Kohlenoxyd. Bräunung und Ent-wicklung von schwefliger Säure tritt jedoch erst über 90°ein. (Unterschied von Weinsäure!)

f) Beim Glühen werden die Citrate unter Verkoh-lung zersetzt.