Fibrine.

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Perjodin oder Lactojodid ist ein Jod-Casei'n mit 5% Jod.

Case'in-Eisen, Ferrum caseinatum, mit 3,6% Eisen ist ein röt-liches, gerueh- und geschmackloses, in Wasser unlösliches, aber in ver-dünnter Sodalösung und Ammoniak lösliches Pulver.

Bioson mit 0,15 bis 0,34% Eisen und 1% Lecithin ist ein Gemischaus 3 T. Kakao und 7 T. eines aufgeschlossenen, vielleicht aus Case'inhergestellten eisenhaltigen Eiweisspräparates.

Case'in-Quecksilber wird durch Fällen von Casei'nnatriumlösungmit Quecksilberchlorid und Alkohol als ein weisses, in Wasser un-lösliches Pulver erhalten.

Galalith wird erhalten durch Einwirkung von Formaldehyd aufCase'in und als Ersatz für Hörn, Elfenbein, Schildpatt usw. in denHandel gebracht. Ein, hartes elastisches Material, lässt sich sägen,drechseln und polieren. Gegen indifferente Flüssigkeiten sehr wider-standsfähig wird es von Säuren etwas und noch mehr von Alkalienangegriffen.

b) Pflanzencase'in, Legumin, kommt als Reservenahrung inForm von Alkalialbuminat in den Samen der Hülsenfrüchte undvieler anderer Pflanzen vor. Es ist, frisch gefällt, ein flockigesGerinnsel, welches zu einer amorphen, leicht zerreiblichen, inkaltem und warmem Wasser nur wenig löslichen Masse ein-trocknet. Die rohe ursprüngliche Lösung des Legumins koaguliertnicht beim Kochen, sondern bildet wie die Milch nur an der Ober-fläche eine Haut, doch gerinnt sie durch verdünnte Säuren und Lab.

Conglutin, das Alkalialbuminat der süssen und der bitterenMandeln, der Kerne des Steinobstes und der Lupinen ist demLegumin sehr ähnlich.

Glutencasefn kommt gemengt mit anderen Eiweissstoffen inden Samen der Getreidearten und in den daraus erhaltenenMehlen vor. Es stimmt im wesentlichen mit dem Legumin inseinen Eigenschaften überein.

Mutase ist ein aus Leguminosenmehl dargestelltes, 58% Eiweissenthaltendes Präparat. Energin, ein solches aus Reis gewonnen, ent-hält 92% Proteinstoffe.

3. Fibrine kommen als Blut-, Muskel- und Pflamenfibrine vor.

a) Blutpbvu, (Blutfaserstoff), welches nur im unlöslichenZustande näher bekannt ist, scheidet sich bei der freiwilligenGerinnung von Lymphe, Transsudaten sowie aus dem Blute aus,wenn dasselbe den lebenden Organismus verlässt. In demzirkulierenden Blute kommt dasselbe als solches nicht vor, sondernes bildet sich erst beim Austritt des Blutes aus dem lebenden