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Glvkogen, arabisches Gummi.

Die wässrige Lösung (1 = 10) werde nach Sättigung mit Jod-lösung durch einen kleinen Ueberschuss derselben nicht gebläut. Die-selbe Lösung ist mit Chlorcalcium, Ammoniumoxalat und Schwefel-wasserstoff, auch in ammoniakalischer Lösung, auf Oxalsäure, Calcium-Verbindungen und Schwermetalle zu prüfen.

Paramylon, (C n H ]0 O 5 )n, findet sich in Euglena viridis. Es wirddurch Jod nicht gefärbt und löst sich in Kalilauge.

Liehen in, Moosstärke, (C 6 H 10 O 5 )n, ist in vielen Flechten, z.B Cetrariaislandica enthalten. Es wird durch Jod schmutzigblau gefärbt und wird vonSäuren zu Traubenzucker hydrolysiert.

^IJUcJt/TVWViiiuliii, Heelnin, findet sich gelöst in dem Saft der unter-irdischen Teile vieler Kompositen, Dahlia, Inula u. a. BeimTrocknen derselben scheidet es sich in Sphärokrystallen aus.Es bildet mit Wasser keinen Kleister. Jod färbt es gelb. BeimKochen mit Wasser liefert es d-Fruktose.

Carubin, (C 6 H 10 O 5 ) n , ein Bestandteil des Johannisbrotes. CeratoniaSÜiqua, wird von verdünnten Mineralsäuren zu d-Mannose hydrolysiert.

&ljcogen,Qhcopn } Leberstärke, iC fi H l0 O 5 ) n , findet sich in derLeber und im Blut der Säugetiere, Es fei eh\ forblotes Plllrer,

das durch Jod weiurot gefärbt wird. Nach dem Tode ver-wandelt es sich in Traubenzucker. Beim Kochen mit verdünntenSäuren liefert es Traubenzucker, Fermente fuhren es in Maltoseüber.

Gammiarten, (C 6 H 10 O 5 ) n -

Die Gummiarten sind amorphe, in Alkohol unlösliche Stoffe,die sich in Wasser zu filtrierbaren, klebrigen und daher alsKlebmittel dienenden Flüssigkeiten lösen. Einzelne Gummisortenquellen in Wasser nur auf.

Gummi arabicum, Arabisches Gummi, das aus den Stämmenund Zweigen ausgeflossene an der Luft erhärtete Gummi von ^lcac?'aSenegal und einigen anderen Akazia- Arten stellt mehr oder wenigerrundliche, weissliche oder allenfalls gelbe Stücke von verschiedenerGrösse dar, welche aussen matt und rissig sind und leicht in klein-muschelig eckige, glasglänzende,, zuweilen leicht irisierende Stückezerbrechen.

Arabisches Gummi löst sich langsam, aber vollständig in demdoppelten Gewicht Wasser zu einem klebenden, hellgelblichen, geruch-losen Schleime von fadem Geschmacke und schwach saurer Reaktionauf. Es besteht aus dem Kalium- und Calciumsalz der Arabinsiiureoder Gummisäure, (C c H 10 O Ä ) 2 -f H 2 0. Versetzt man den Gummisehleimmit etwas Salzsäure, und dann mit Alkohol, so fällt die Arabinsiiure