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Bestimmung des Schmelzpunktes der Fette.

Thermometer befestigt, wie es Fig. 9 zeigt. Beide erhitzt mannun in einem Bade von konzentrierter Schwefelsäure oder flüssigemParaffin derartig, dass während einer halben Minute der Queck-silberfaden nur um 1° steigt und notiert die Temperatur, beider der Inhalt des Kapilarröhrchens zusammenschmilzt. Ist dieSchwefelsäure braun geworden, so genügt es, sie mit einigenKörnchen Salpeter zu erhitzen, um sie wieder farblos zu erhalten.Man kann auch, statt im Schwefelsäurebade direkt zu erhitzen,Thermometer und Kapillarröhrchen in ein als Luftbad dienendesReagensglas bringen und dieses im Schwefelsäurebade erhitzen.

ff

Fisr. 9.

Fiir. 10.

Bei der Schmelzpunktsbcstimmung der Kette pflegt manbeiderseits offene Kapillarröhrchen zu verwenden, die man der-artig beschickt, das man das eine Ende in das geschmolzeneFett eintaucht. Man lässt dann die Röhren mit der darin be-findlichen etwa 1 cm hohen Fettschicht 24 Stunden bei etwa 10°liegen und bestimmt dann erst den Schmelzpunkt. Man erhitztso lange unter gutem Rühren in einem Wasserbade, bis das