VITAMIN Abzw. Carotin = Vorstufe des Vit. A

Stomntt cor in:

Sebertran, 93otImiIdj, Butter, Jett--fäfe, ßigelb, ßeber;als Carotin in Karotten, 2Mattge=miife(befonbers Spinat, OTangolb,©riinfoht, ßopffalat), 93runnen=treffe, grünen Crbfen, grünen Sch-nei,, 33Iumenfo()I-- unb Äol)lrabi=blättern, ^orreefptgen, Stietmtts(9lübftiel), Tomaten

Seljlt in:

ben meiften pfiaitälidjen Jetten,ebenfo Sdjroeinefett, Kartoffeln,(Betreibe mit 'Jlitsnahine bes Kei=mes, £ülfenfrild)ten

ffiigenfdjaften:

löslid) in Jetten, bei f üdjenmä'fjigerßubereitung luiberftanbsfä'hjg

VITAMIN Bbesteht aus mehreren Untergruppen

Äommt oor in:

ben 9knbfd)id)ten unb im Seimvon ©etreibe (BoHfornbrot !)/Bter-b^tn. Srodcnhefe, ferner bcfonöerein pflanjlidjen Siahntugsmittelnroie Kartoffeln, ©emtife, JrüdjtenfotDte in 2J?ild) (entrahmter Jrtfd)"mild), Buttermilch), Jleifd), Jifd)

Je&Ittm:

„21}eh if örper * (3mteres ber ©etrei'beförner), b. h. alfo im roeifjen'älue--jugsmebl unb baraus hergeftellten©raeugniffen, ölen unb Jetten

©igenf (haften:

mafferlöslid), empfinblid)ftarfe §it)e

gegen