.11 i

©er 93itaminget)alt ber einzelnen Nahrungsmittel ift nid)t immergleidunäfjig. (£r tonn bei pflanslidjeti Grjettgniffen oon ber ©üte bes53obens, oon ber ©üngung unb ber Witterung, bei tierifdjen Grjeug-niffen oon ber Qualität bes Cutters, oon ber ridjtigen SUufjudjt unbPflege, alfo aud) oom ©efunbfjeitsjuftanb bes Sieres abhängig fein,©atjer fann ber SBitamingetjalt tierifdjer Nahrungsmittel j. 93. im9Binter bei weniger geljaltoollem ftutter unb bei SHangel an 2id)t unb6onnenbe(traI)Iung u. U. erfjeblid) geringer fein als im 6ommer. g^nerfann ber 93itamingeb,alt ber Nafjrungsgüter, namentlid) ber pflanjlidjen(Erjeugniffe, burd) längeres Sagern, oor allem bei ungiinftigen 93e-bingungen, oerminbert werben.

(£rnät)rungstüirtfd)aftlid) ift es falfd), bas oitaminrjaltige ©emüfeunb Obft jur 3^tt ifyres reid)lid)en Unfalles reftlos ju oerbraud)en. 9JJanfollte bafjer tunlid)ft barauf fefjen, b a fj burd) eine geeignete93orratsroirtfd)aft oon il)rem Überfluß an S d) u tj =ft offen bie Gidjerftellung bes notroenbigen 23 e =barfs für Den ÜBinter unb namentlid) für bie ftrül)*jaljrsmonate geroäl)rle.iftet ift. Sas gilt in befon--berem SDtafce für bie 93itamin = C--23erforgung.

Nad) (Eigenart unb (£igen=fd)aften t)at man bie einjelnenVitamine in ©nippen jufam=mengefafjt unb fie mit ber 33e=jeidmung A, B, C, D oer-fel)en. — ©ie folgenbe ©arftel=lung bringt einen Überblid überbie für bie menfd)lid)e(Ernährungbebeutfamften 33itamine. ®teNahrungsmittel ftnb barin fogcorbnet, bajj an erfter Stelle

jeroetls bie beften 93itatmn= ,_ ___.

traget genannt roerben. $iesitamin.„ , »potf>rte"f«r!wii9Btntet

fc