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Milligramm Tetanustoxin tötet eine Maus, währendman einem Huhn die relativ tausendfache Menge ohneSchaden geben kann. Ihre Konstitution ist völlig un-bekannt. Ähnliche Toxine sind die Schlangengifte,sowie die Gifte einiger Samen, so~~däs "Itici'n desBicinussamens und das Abrin des Jequiritysamens.Sie wirken zum großen Teil nur vom Blute aus, sinddagegen vom Munde aus harmlos. Besonders wichtigist, daß man durch vorsichtige Einführung kleinerMengen die Tiere gegen große Dosen desselben Giftesgiftfest machen (immunisieren) kann und daß dann dasBlut dieser Tiere spezifische Gegengifte (Antitoxine)enthält, die die Toxine unschädlich machen (Behring,Ehrlich, Calmette). Darauf beruht die. Heiiserum-therapie. ,,

Die Fermente oder Enzyme sind Stoffe, dieden Toxinen durch ihre Empfindlichkeit gegenErwärmen und die strenge Spezifizität ihrer Wir-kung nahe stehen. Doch ist die Art ihrer Wirkungeine ganz andere. Sie zeigen als Hauptwirkung dieFähigkeit, komplizierte Stoffe zu spalten und sie,gewöhnlich unter Wasseraufnahme (Hydrolyse), in ein-fachere Stoffe überzufuhren. Sie sind z. T. Ausschei-dungen (Sekrete) lebender Zellen, z, T. haften siemehr oder minder fest der lebenden Zelle an (Endo-enzyme). Doch ist der früher gemachte Unterschiedzwischen den Fermenten, die fest an lebenden Zellenhaften (geformte F.), und den ,angeformten" Fer-menten oder Enzymen kein prinzipiell durchgreifender.

Die wichtigsten Fermente sind folgende:

1. Enzyme, die Eiweißkörper spalten (Pro-teasen)..

1. Das Pepsin der Magendrüsen spaltet Eiweiß-stoffe in schwach saurer Lösung (Magensaft enthältu,z u/o HCl). Dabei entstehen Albumosen und Peptone.

2. Das Trypsin der Bauchspeicheldrüse spaltetin schwach alkalischer Lösung Eiweißstoffe in dietieferen Spaltungsprodukte (s. o.).