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390 Aus vorseif baren Fetten und Wachsen hergestellte Produkte.

Diese Verbindung zerfällt beim Auskochen der Masse mit Wasserin Oxystearinsäure und Schwefelsäure

C ]7 H

COOH

i 0 . S0 2 . OH

H 2 0

C 17 H 3 ,

OHCOOH

H ä S0 4

Bei der darauffolgenden Destillation mit Wasserdampf geht dieOxystearinsäure unter Wasserabspaltung in die der Ölsäureisomere, feste IsoÖlsäure Schm. 44—45° über. Die Mehrausbeutean festen Säuren beträgt bei Palmöl durchschnittlich 18 %, beiTalg 14—15 % und bei Knochenfett etwa 15 %.

Häufig werden das Saponifikat- und Schwefelsäureverfahrenkombiniert, indem man die nach Spaltung im Autoklaven er-haltenen Fettsäuren noch einer Nachbehandlung mit Schwefel-säure unterwirft.

c) Durch Erhitzen mit Wasser unter Hochdruck (15 bis18 Atm.). Dieses Verfahren wird kaum noch verwendet.

d) Durch Einwirkung von Twitchells Reagens, dasdurch Einwirkung von Schwefelsäure auf eine Lösung von Ölsäurein aromatischen Kohlenwasserstoffen hergestellt und als eineVerbindung etwa entsprechend der Formel

CJEL

S0 3 H

Ci 8 H 35 0 2angeschen wird.

Saponifikatstearin und -olein. Die nach a)hergestellten Fettsäuren sind häufig so rein, daß sie schon durchPressen zunächst bei niederer, später bei höherer Temperatur,behufs Entfernung der flüssigen Säuren, rein weißes Kerzen-material „Saponifikatstearin" liefern. Die aus den Pressenablaufende flüssige Säure wird als „Saponifikatolein" be-zeichnet.

Destillatstearin und Destillatoleln (Ver-fahren b). Sind die Rohfettsäuren zu dunkel, so müssen sie vordem Pressen zur Reinigung mit überhitztem Dampf destilliertwerden. Destillation ist stets erforderlich bei den mit konz.Schwefelsäure behandelten Fettsäuren. Destillatstearin hat in-folge des Gehalts an IsoÖlsäure (Schm. 44—45°) niedrigerenSchmelz- und Erstarrungspunkt, dagegen höhere Jodzahl alsSaponifikatstearin.