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362
Verseifbare Fette und Wachse.
A. Pflanzliehe und tierische Fette und Öle.
363
Tabelle
Pflanzliche n i c h t t r o c k n e n d cNB. Die seltenen Werte .sind eingeklammert.
Art des
Öles
MandelölHuile
d'amandesAlmondOiP)
KokosnußölBeurre de coeoCocoa Nut Oil
Palmöl (ausdem Fleischder Früchte)
Huile de palmePalm Oil
Palmkernöl
Huile
de palmiste
Palm Nul Oil
Chin. Talg a.dSamen v. Stil-lingia sebiferaSuif vegetale dela Chine Vege-table Tallow
Kakaobutter
Beurre deCacao
Bikafett a. d
Samenv.Irvin-
gia gabonens.
Dika Oil
Muskatbutter
Mace-BuUer
LorbeerfettLaurel Oü
Japan-wachs
Kon-sistenz
beiZimmor-wärme
fest
desgl.
desgl.
desgl.
desgl.
desgl.
desgl.
butter-artig
fest
15,5°1,4728
Spez.Gew. 15°
0,0170
bis0,0200
60»1,441
60°1,451
60°
1,4431
ImButter-refrakto-meter
Skal.-T.bei 50° 38
60"
1,4220
40°1,4704
0,9250
bis0,9383
0,9210
bis0,948
0,9420
bis0,0520
0,9182
bis0,9217
0,9450bis0,995
0,820(Sohädler)
0,945
bis
0,996
0,9322
0,9700
bis0,9800
ep.
V.-Z.
—10
bis
-21,5
190—196
(183)meistensnahe bei191
93—102
erstarrt bei14—23,1
schmilzt
bei20,3—28
schmilzt jenach Alter
und
Ursprung
zwischen
27 und 42,5
schmilztzwischen23 u. 28
Handelspro-ben 24—29MitLösungs-
mitteln
extrahierte
Proben 34
23—26,
schmilzt
zwischen
30—33
196—207
242—250
199—200179?
192—202
34,8schmilzt29—31
41—42schmilztzwischen38,5—51
24—25schmilzt32—36
18,5—53
173 ( ?)
153,5bis 161(191,4)
197—198
217-237,i
(206,6bis 212)
J.-Z.
desÖles
,6—9,4
33—56
53,3flüssige
Fett-säuren95—99
10—IS
32—319?
30—37,
Baliia-
fett
38—41,7
30,9bis31,3
40,1—59
68—80
4,9—8,5(11,9
bis 12,8)
derFett-
03—90
8,3—10,
flüssigeFett-säuren54
12,1
34—40
54,8
32,6—
39,1
81,6—82,0
42,1
R.-K-Z.
,6 "
(8,-D
0,6
5-«
0,'
0,3-
1,0-
1,6
1,2
*) Dem Mandelöl ähnliches Verhalten betr. Konstanten weisen Aprikosen- und Pfh* 9tkernül auf. Jt i
2 ) B i e b e r sches Reagens (rauchende Salpetersäure, konz. Schwefelsäure und Wasser'gleichen Vol.) 1 T. + 5 T. öl geben mit Mandelöl gelblichweiße, mit Aprikosen- und Pfil 81
60.
Öle und feste Fette. (Fortsetzung.)
Acetyl-
2ahl
Heiin e r -zahl
Schm.der Fett-säuren°0
ep.der Fett-säuren■ °C
Hauptbestandteiledes Öles
Reaktionenund sonstige Eigen-tümlichkeiten
5,8
96
12—14
9,5—10,1
(v. süßen Reich an Olein,Mandeln), nach Hebnei und11,3—11,8 M it oh eil sowie Gus-
(v. bitteren s e r o w 0% StearinMandeln)
Mit Salpetersäure, spez.
Gew. 1,4, nur schwacheGelbfärbung, während
Aprikosen- und Pfirsich-kernöl Orangefärbunggeben 8 )
0,9bis12,3
82,4—90,5
24—27
15,7—20,4Titertest21,2—25,2
Ähnlich dem Palmkernöl?roße Mengen Myristin
und Laurin, geringereMengen Palmitin, Olein,
Caprin, Caprylin undCaproin
Ziemlich leicht inAlkohol löslich: 1 Vol.Öl löst sich in 2 Vol. Al-kohol von 90%
1,8
91,2—97,0
47,8—50
35,8—45,0
Palmitin,
Olein, sehr wenig Linol-
säure, 1% Stearin- und
höhermolekulare
Säuren
Farbe zwischen orange-gelb und schmutzigdunkelrot. GroßerGehalt an freien Fett-säuren, bis nahe an100%
1,9-4,8
87,6—91,1
25—28,5
20—25,5
26,6% Olein, 33%
Stearin, Palmitin und
Myristin, 44,4% Laurin,
Caprin, Caprylin und
Caproin
Farbe weiß, angenehmer
Geruch und Geschmack
(nußartig)
-
93,45
Handclsproben
47—57 | 42—52Mit Lösungsmittelnextrahierte Proben39—40 | 34—35
Palmitin und Olein,
40,3% Stearin nach
H e h n e r und
Mitchell
Schm. des Fettes,
Handclsproben 44—46,
mit Lösungsmitteln
extrahiert 37—38
-
94,6
48—52
45—47
Palmitin- Stearinsäure,
Ölsäure, Arachinsäure,
gemischte Glyceride
Björklunds Äther-probe 8 )
-
—
^
—
N'ach O u d c m a n n sLaurin und Myristin
Verhält sich in derB j ö r k 1 u n d sehenÄtherprobe dem Kakao-fett gleich
-
—
42,5
40,0
Trimyristin,10% ätherisches Öl
weißliche Farbe
-
—
—
14,3—15,1
Trilaurin, Olein
Farbe grün, Geruchund Geschmack charak-teristisch
27-31,
2 95,65
56—62
53,0—56,5
Glyceride der Palmitin-säure, Japansäure undeiner flüchtig. Fettsäurefreie Palmitinsäure
ls 'wnöl sofort pfirsichrote bis orange Färbung; ähnliche Färbungen treten mit PhloroglucinätherUt "l Salpetersäure 1,42 ein; vgl. Chwolles, Pharm. Ztg 1903, 109.') Zeitschr. f. analyt. Chemie 3, 233.