g2 Fünfte Vorlesung.

wohlhabenden Klassen herrschende übertriebene Angst vor „unver-daulichen" Speisen kann zu einer allgemeinen Schwächung der Dann-musculatur führen. Die habituelle Obstipation wäre vielleicht keinso verbreitetes Leiden, wenn wir von klein auf daran gewöhnt würden,eine an Holzfaser reiche Nahrung zu bewältigen In neuerer Zeit istdas cellulosereiche Kleienbrod vielfach als Mittel gegen chronischeStuhlverstopfung mit Erfolg angewandt worden. Dass ausschliesslicheMilchnahrung Stuhlverstopfung zur Folge haben kann, ist bekannt.

Auf der anderen Seite wird hervorgehoben, dass die rascheFortbewegung des Darminhaltes durch die reizende Wirkung derHolzfaser einen Nachtheil mit sich bringe — die unvollständigeAusnutzung der Nahrung. In der That haben die erwähntenVersuche Meybe's gezeigt, dass es pecuniär vortheilhafter ist, sichvon dem theueren, kleiefreien Brod zu nähren, als von dem wohl-feilen Kleienbrod. 1 ) Fk. Hofmann zeigte, dass durch Zusatz vonCellulose die Ausnutzung des Fleisches herabgesetzt wird. 2 ) Esscheint mir jedoch, dass die Vortheile der cellulosereichen Nahrungdie Nachtheile weit überwiegen.

Auf der folgenden Tabelle überblickt man den Cellulosegehalt derwichtigsten vegetabilischen Nahrungsmittel des Menschen. Es ist indiätetischer Hinsicht nicht ohne Interesse, denselben zu kennen.

Procentgehalt der Nahrungsmittel im natür-lichen, wasserhaltigen Zustande an Holz-faser 3 )

Procentgehalt der trockenenNahrungsmittel an Holzfaser

Cellulose ; Wasser

Cellulose

Reismehl . . . . .Weizenmehl, feines .

Kartoffel.....

Blumenkohl ....

Champignon ....Aepfel (incl. Kerne) .Roggenmehl ....

Teltower Rübchen

0,20,30,60,60,00,70,80,91,01.0

1,11,4

1,51,6

1,0

1,8

1313

9196138675919489909185148782

Weizenmehl, feines .Eoggenmehl. . . .

Kartoffeln ....Haselnuss ....

0,20,40,71,82,42,92,93,13,44,1

4,1o,06,26,46,56,6

1) G. Meyer, Zeitschr. f. Biol. Bd. 7. S. 32 und 33. 1871. Vergl. auch Rubxer,Zeitschr. f. Biol. Bd. 19. S. 45. 1883.

2) Voit, Sitzungsber. d. bayer. Akad. 1869, December.

3) Durchschnittswerthe, dem bereits citirten Werke von König entnommen.