LiberUiceſimuſſecūdus

coquitur: taurorumqꝫ p̄cipuum. Sunt qui ſubtilitatēanimi conſtare non tenuitate ſanguīs putent: ſed cuteEt operimentis corpoꝝ magis aut minꝰ bruta eſſe: vtoſtreas teſtudines Boum tergora: ſetas ſuū obſtare tenuitati innati ſpūs: nec puꝝ liqͥdūqꝫ tranſmitti. Sicet in homine cum craſſior calloſior ve excludat cutis.Que vero ratio crocodilis ſi non cruori ſed duricie tergoris tribuatur et ſolertia. Hyppotami corii craſſitudo talis eſt vt inde tornētur haſte: alias torreātur eſceElephantorum quoqꝫ tergora īpenetrabiles ſetaſ hn̄tcum tamen omnium quadrupēdū ſubtilitas animi precipua perhibeatur illis. Ergo cutis ip̄a ſenſu carꝫ maxime in capite: vbicūqꝫ per ſe ac ſine carne eſt vulnerata non coit: vt in bucca cilioqꝫ. ¶ Auicēna. Pelles vl̓cutes meliores ſunt animaliū lactentium: propter humiditatem illoꝝ. Nutrimētum earuꝫ purum eſt viſcoſum et propinquuꝫ nutrimēto pedū. Sunt auteꝫ pelleſaīaliū medicinales ouinā: capria ſerpentina: mulina qͣꝫet ſimiles: ⁊ pellis auiuꝫ: Intrinſeca colla de coriis calida eſt et ſicca in primo. Ineſt ei virtus glutinatiua ⁊exiccatiua: linitur ſuꝑ ſahaphat: et confert veſicis aduſtionis. Aduſta vero et lota valet ad curatiōeꝫ lēdinuꝫ¶ Razi in almazore: Gluten de coriis antiquis confert faciei puſtulis: que cum duricie cutis ac rubore exiſtūt. Ramici quoqꝫ inicianti ⁊ emoptoicis auxiliatur¶ Dyaſcorides. Corium vetus combuſtum et tritumet cathaplaſmatibꝰ adhibitum combuſtōibus et tortionibus valet Iteꝫ ſolee calciamenti veteris vſte: viridiavlcera ſanant Beſiccatiuus enī eſt cinis eaꝝ. ¶ LIII¶ De carne¶ Areſtotiles¶Aro eſt inſtrumentuꝫ tactus ⁊ primum iſtiusſenſus: ſicut pupilla oculi ſenſus viſꝰ: Neceſſariuꝫ eſt autem hunc ſenſum eſſe ī corꝑe: et inſtrumentocorporeo: magiſꝙͣ alia ſenſus inſtrumēta. Manifeſtūeſt eniꝫ: ꝙ animalia omnia nō ſunt creata: niſi propteriſtū ſenſum. Item caro eſt primum membꝝ. ⁊ eſt per ſecorpus animalis. Omniaqꝫ mēbra alia dico oſſa neruicorium: vngues pili et cetera: ſunt propter ſalutem corporis mollis: id eſt carniſ. Caro homīs pre ceteris aīalibus habet coxas carnoſas. qꝛ recti corꝑis eſt: et ideocoxe que illud ferunt: debent habere magnitudinem etlatitudinem. In ceteris aūt aīalibus carne priuantur.¶ Iſidorus li. xx. Carnes dicte ſūt: quia care vel a creando. Unde a grecis creas vocātur. hee poſt diluuiuꝫhominibus in vſum conceſſe ſunt. quibus antea lignūpomiferū et herba ſeminalis tantum in eſcam date fuerunt. ¶ Auicenna. Caro eſt cibus confortās corpus⁊ magis ꝓpinq̄ ꝯuerſiōis ad ſanguinē cibis cet̓is. Aſſata vl̓ in patella cocta ſiccioris eſt nutrimenti Elixatavero hūidioris Pinguēdo āt et adep̄s mali nutrimētiſunt ⁊ pauci: et ſubleuant cibum: nec eſt in eis conueniens: niſi ꝑua qͣntitas ſcd̓m menſurā qua d̓lectet Caroquidem pinguis lenit ventrem: cuꝫ paucitate ſui nutrimenti: et velocitate ſue cōuerſionis ad fumoſitatem etcoleram. velociterqꝫ digeritur. Caro vero ſallita quāuis humida fuerit in principio: vehemētiorē habꝫ exiocatōeꝫ ꝙͣ omnis caro: ⁊ nutrimentū eius paruum eſt.Melior eſt autem et nutribilior caro que eſt circa os: ⁊dextra melior ac leuior ſiniſtra: ⁊ q̄ in medio lacertoruꝫmūdior ē carne neruoꝝ. Caro vero laxa ſuꝑ quā nō eſtneruus fortaſſe ſuauis ē: ⁊ ꝓprie q̄ eſt ꝓpter generationem lactis: vt caro mamillaꝝ: aut ſaliue vt caro radicis līgue: Minꝰ vero bona eſt que ad hͦ creata ē: vt ſitſuſtētaculūᵉ: ſic̄ q̄ texit̉ ītra venas epatis: ⁊ caro cordisac radicis eiꝰ Māmilla qͥdē nutrim̄tū bonū ē: ſed ſi ſitin ea lac groſſum eſt. Teſticuloꝝ vero melior eſt alijs.Caro ilioꝝ natium mala eſt in digeſtione et nutrimētocalidior et groſſior ꝙͣ pinguedo. Om̄is aūt aīalis ſiccecomplexionis caro parui. id ē iuuenis melior eſt: vt edi

hec enim bona eſt. Caprina vero non valde bona Hercina vero mala eſt abſolutē. Caro lactentis a lacte laudabili bona eſt: a non laudabili mala. Oportet etiā ꝯſiderare diſpoſitōes animaliū et in etate: ⁊ in loco ſui pꝫſtus: exercitii ſui. et reliquoꝝ huiuſmōi. .IIIII.¶ De differentia carnium in cibo et medicina ¶ Iſaac in dietis libro primo.Arnes animaliū quedā hūanā naturā nutriūt:que complexioni eiuſ vicine ſunt: vt porcine agnime eduline. Quedā vero mortifere et repugꝭnatiue: aut ex calore nimio: vt tyrie et ſerpentes ⁊ ſimilia. vel frigore magno: vt ſcorpiones et aranee Quedāautem ſunt medie. id eſt nec ſimiles nec cōtrarie ſed tamen repugnatiue: et ideo nociue. vt vricius: vulpes. lepores: et ſimilia. quoꝝ nutrimenta ſunt peſſima: nō tn̄mortifera. Teſtatur hoc grauitas odoris ſue carnis: etvicinitas fetoriſ. Inde galienus: Quoꝝ aīaliuꝫ carneſgraues ſunt vel fetentes: a complexionibꝰ hūanis ſuntdifferētes: quoꝝ vero nō ſimiliter: hūanis naturis ſūtviciniores. Nutriētes aūt in duo diuidūtur: ſiluaticasſcꝫ et domeſticas. ¶ Ideꝫ in. iii. Animalia ſilueſtria calidiora ſunt: et ſicciora ſunt vel indigeſtibiliora: illaudabile nutrimentū generat propter multitudinē motuset laboris eoꝝ et ꝓpter calorem et ſiccitatem aeriſ īhabitati. Sunt ergo non boni nutrimēti: preter ſola ſilueſtria caprina. Nam ſuꝑfluitate celeris motꝰ et laborisquē a ſueſcunt: eorum naturalis temperatur frigitudo.Nimioqꝫ eoꝝ exercitio ſaporis carniuꝫ eoꝝ et odorisgrauitas amputatur. Adiutoriū etiā virtutis digeſtiue datur: vt ſcꝫ caro facillime digeratur et optime. Cetera vero domeſtica aīalia ad ſil ueſtrium comparatōeꝫcalorem ⁊ ſiccitatem habent temperatiorē. ꝓpter ſuamquietudinem: et aeris intemperieꝫ. ꝓinde nutribilioraſūt ⁊ laudabiliora: groſſiora ſūt tn̄ et duriora ad digerēdum. Rurſus aīalia diuiduntur in maſculina: et feminina et caſtrata. Maſculina ſunt femīnis calidiora: etminoris humiditatis: ſunt etiā laudabiliora: ⁊ digeſtioni faciliora. Femīna aūt minorem habēt calorē: ⁊ maiorem humiditatē. Idcirco ad digerendū tardiora ſunt.Caſtrata vero ꝙͣuis proter humiditatē femīnis vicinaſunt: In calore tn̄ diſcordant: quia calor eoꝝ inter vtrūqꝫ ſexum eſt mediocris ſcꝫ maior ꝙͣ feminaꝝ. et minorꝙͣ maſculoꝝ. Idcirco digeſtibiliora ſunt femininisC .LV.De eodem.Urſus vnūquodqꝫ animalium maſculinoꝝ et4 temioꝝ: aut ē lacrēs: aut de crepirūj. aut iuitite ꝑfectū: lactens naturaliter caliduꝫ eſt et humidum: ceteriſ om̄ibus teneriorē carneꝫ habens: ꝓpterſanguinē naturaliter ſue complexioni dominātem. Uerum aīalium quedā in ſuo genere humida ſunt: ut poci et pecudes. hoꝝ itaqꝫ lactentes neceſſario ex duabpartibus habent humiditatē: ab etate ſcꝫ et complexione. Quare quod ex eis generat̉ viſcoſuꝫ eſt digeſtiondifficile tn̄ a ſtomacho deſcēdit: ſꝫ nō facile a membridiſſoluitur: viſcoſū generās flegma: maxime ſi non fuerint de maſculis animalibꝰ Ꝙ ſi fuerint in ſuo genereaīalia ficca: vt bouina ⁊ caprina ꝯplexionū eaꝝ ſiccita:cum etatis humiditate temperat̉. Unde ſunt leuiora eidigeſtioni ꝯgrua: maxime ſi maſculina ſunt. Ideoqꝫ lactentium caprinā et bouina laudabiliora ſunt porciniset pecorinis: que omnia quidē laude indigent. Anim.lia autem in iuuētute manētia calidiora ſunt lactentibꝰEſt etiam eoꝝ caro ſiccior ꝓ ſue natiuitatis remotionUn̄ ſi etiā naturaliter ſicca ſint ut boues ⁊ capre: ſiccitatem habent e duabus ꝑtibus: etate ſcilicꝫ et complexione. Sunt gͦ dura et indigeſtibiliora: ad diſſoluendūtarda: illaudabile quoqꝫ nutrimentuꝫ dantia. ꝙ ſi in eogenere humida ſint: vt pecudes et porci: naturalis eo x