daß man die Köpfe der Rüben nicht abschneidet, sonderndie 100 Pfund, so durch die Reiben laufen, läßt, wiesie aus der Waschmaschine kommen.*)

Was ist nun der Preis dieser Produkte (Rohzuckerund Melasse), so man aus 100 Pfund Rüben erhält?

Wir wollen die niedrigsten Sätze nehmen und nur3j Pfund rechnen.

3i Pfd. Rohzucker zu 4 Ggr. macht 14 Ggr.

31 — Melasse zu ij—- — 5L —

Zusammen — 19z Ggr.

Der kostende Preis war — 15 —Vortheil 4Z Ggr.

Dieses macht 28 p. C. Ein Vortheil von 28 p. C.ist immer ein annehmlicher Fabrikvortheil, obgleich solchesbey weitem nicht die goldenen Berge sind, so Herr Achardim Jahr 1797 davon versprochen, und die sich bis jetztweder bey ihm noch bey andern haben finden wollen.

Die oben angeführten Zahlen sind die Mittelzahlen aus vie-len Versuchen, so ich angestellt und bey denen die Rüben ge-wogen wurden. Bey einzelnen Versuchen findet man oft mehr,oft weniger. So fand im Winter von i8i5 Herr von der Her-berg in Crefeld bey einem Versuche in seiner Zuckerfabrik, woer 20000 Pfund Rüben abwiegen ließ, folgende Zahlen:

100 Pfund Rüben geben im Durchschnitt

74 — Saft,

12 — Syrup zu-5 Gr. am Baumeschen Schweremesser,

8,2 — Syrup zu 44 Grad (beym Auckerkochen),

4,1 — Rohzucker,

4,1 — Melasse, endlich

3,8 — einmal gedeckten Jucker.

Die Rückstände waren angefeuchtet worden und aufs neueabgepreßt.