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Milch.

der Muskelmagen, sowohl der männlichen als der weibli-chen Tauben, in den ersten Tagen nach der Ausbrütungder Jungen, eine weifse, milchartige, gerinnende Flüssig-keit secernirt, welche anfangs die einzige Nahrung der Jun-gen ausmacht, und welche sie späterhin in geronnenem Zu-stand mit anderem Futter gemengt erhalten.

Man darf sich nicht darüber wundern, dafs von einem,von den Brüsten so sehr verschiedenen Organ Milch abge-sondert werden kann, da man bei dem Menschen gefun-den hat, dafs, sowohl bei Frauen als Männern, Milch ausden Augen, dem Nabel, den Kniekehlen, den Füisen, denNieren, und bei den Frauen aus der Gebährmutter undoffenen Wunden ausgeflossen ist, und dafs sich, bei Unter-drückung ihrer Absonderung aus den Brüsten, diese sich- in anderen Theilen des Körpers eingestellt und sogenannteMilch-Versetzungen gebildet hat.

Die allgemeinen Eigenschaften der Milch sind fol-gende: In offener Luft abgedampft, bedeckt sie sich miteiner, hauptsächlich aus Käsestoff bestehenden Haut, diesich nach der. Wegnahme bald wieder von Neuem bildet,t Bei einer gewissen gröfseren Concentration gerinnt dieMilch ohne fremden Zusatz, wahrscheinlich in Folge derConcentrirung ihrer freien Säure. In der Heilkunde pflegteman eine Zeit lang eingetrocknete Milch anzuwenden, auswelcher man mit kaltem Wasser die in demselben löslichenTheile auflöste; man nannte diefs Hoff mann’s Milch-molken.

Ich erwähnte, dafs die Esels- und Stutenmilch derWeingährung fähig seien; es ist nicht bekannt, dafs diefsauch mit anderer Milch der F’all sei, und es verdiente un-tersucht zu werden, ob jene Milcharten, aufser Milcbzuk-ker, auch noch andern Zucker enthalten. Nach Schee-le’s Beobachtung entwickelt sauer werdende Milch so vielKohlensäuregas, dafs wenn man die Milch in einer damitangefüllten und mit der Mündung in Milch stehenden Fla-sche sauer werden läfst, alle Milch zuletzt durch das gebil-dete Kohlensäuregas aus der Flasche ausgetrieben wird.

Ueber -j-15° absorbirt die Milch Sauerstoff aus der

Luft