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Fett.

Ob auch in diesem Fett noch eine andere, mit derdritten Säure aus der Butter, der Caprinsäure, analoge Sub-stanz enthalten gewesen sei, konnte ich nicht ausmitteln.

Die trockne Probe von Coccus polonicus enthieltnur verseiftes Fett. Aus dem bis -j-100° erwärmten Coccus,zwischen -j-100° warmen Eisenplatten ausgeprefst, wurdeein gelbliches, im Bruche krystallinisches Fett erhalten, wel-ches nach dem Schmelzen bei -j-61,25 erstarrte, und aufdiesem Punkt blieb, so lange das Erstarren dauerte. Nachdem Pulvern und wiederholten Extrahiren mit Alkohol von0,S5, wurde ein schneeweifses, lackmusröthendes Pulvererhalten, welches nach dem Schmelzen bei -j- 64° erstarrteund diese Temperatur während des ganzen Erstarrens bei-behielt. Es löste sich mit Leichtigkeit in kaustischem Kaliauf, und behielt, nach Abscheidung mit einer Säure, sei-nen Erstarrungspunkt ganz unverändert. Da dieser höherals der der Margarinsäure liegt, welcher bei -j-60° fällt,so könnte es wohl auch Talgsäure enthalten, deren Vor-handensein ich jedoch durch keinen Versuch erwiesen habe.Das langsam erstarrte Fett ist im Bruch sehr grobblättrigkrystallinisch. Seine Verbindung mit Kali ist nur in hei-fsem Wasser löslich, selbst wenn dieses überschüssiges Kalienthält. Beim Erkalten gerinnt die Lösung zu einer schlei-migen, dicken, kleisterartigen Masse mit eingemengten glän-zenden Margarinschuppen. Ilültrt man dieses Gemengemit Wasser an und legt es auf ein nasses Filtrum, so läuftdie Flüssigkeit schwierig durch, und in dem Abfdtrirtenfindet man kaum eine Spur von ölsaurem Kali. Unstreitigverdienten die chemischen Eigenschaften dieses Fettes einenähere Untersuchung.

Der Alkohol von 0,S5, der zum Auswaschen der fet-ten Säuren gedient hatte, hinterliefs nach dem Verdunstenein viel leichter schmelzbares saures Fett, welches aus einemGemenge von Oelsäure und den zuvor erwähnten schwe-rer schmelzbaren fetten Säuren bestand; allein die Mengeder Oelsäure in dem verseiften Fett von Coccus poloni-cus ist sehr unbedeutend.

Dafs übrigens in diesen Fetten noch ein wenig un-