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Fett.

selben Producte wie der krystallisirte Tbeil gibt. Che-vreul niacerirte Wallrath bei -f-18° 20 bis 24 Stundenlang mit dem gleichen Gewicht Alkohols von 0,821, wel-cher nach dem Abgiefsen und Verdunsten eine gewisseMenge dieses Oels lieferte. Darauf wurde der Wallrathmit seinem doppelten Gewicht eben so starken Alkoholsgekocht, und dieser nach dem Erkalten abgegossen; derungelöste Wallrath wurde hierauf ausgeprefst und zu wie-derholten Malen derselben Behandlung unterworfen, solange bis der abgegossene Alkohol nach dem Destillirenkeinen ölartigen Rückstand mehr liinterliefs. Die so be-handelte Masse ist nun reines Wallrathfett, von ChevreulCetin genannt. Es wird ausgeprefst und im Wasserbadegeschmolzen. Sein Schmelzpunkt ist nun von -j-44° auf-j-49° gestiegen. Es bildet nach dem Erkalten eine farb-lose, blättrige, glänzende Masse, von sch wachem Geruchund ohne Geschmack. Bei ungefähr -|- 360° geräth es in’sKochen und läßt sich gröfstentheils unverändert überde-stilliren. Es läfst sich entzünden und brennt wie wei-fses Wachs. 100 Th. kochender wasserfreier Alkohol lö-sen 15,S Cetin auf, allein Alkohol von 0,834 nur 3 Th.Der größte Theil setzt sich beim Erkalten wieder in perl-mutterglänzenden Krystallblättern ab. Von Säuren wirddas Cetin auf dieselbe Weise wie anderes Fett verändert,und mit Salpetersäure bildet es dieselbe krystallisirendeSäure wie anderes Thierfett (s. Bd. III. pag. 423.). Vonden Hydraten der Alkalien wird es schwer verseilt. Di-gerirt man es mehrere Tage lang zwischen —f— 50° und90° mit einer Lauge, die aus gleichem Gewicht Kalihy-drat und dem doppelten Gewicht Wasser bereitet ist, sowird es endlich in eine Seife verwandelt, deren Bestand-theile von denen anderer Seifen abweichen. Sie enthältnämlich margarinsaures und ölsaures Kali in Verbindungmit einem nicht verseiften Fett, welches Chevreul Aethalgenannt hat, und welches weiter unten beschrieben ist. BeiZersetzung der erhaltenen Seife, vermittelst einer Säure,scheidet sich das Aethal mit Margarinsäure und Oelsäureab, zusammen 101,6 Th. von 100 Th. Cetin, oder 1,6 mehr