Von d. cliem. Processe n. unterwerb. Stoffen. 665

1) So mannichfach als die verschiedenen organ.Stoffe sind , sind es auch wahrscheinlich die Gährun-gen; indefs folgen diese gewissen analogen Fortschrit-ten, und bringen mehr oder minder ähnliche Productehervor, wonach man die Gährungen selbst in dieZuckergährung, geistige-, saure- (ferben-de-) und faule Gährung (Fäulnifs) eingetheilthat. lieber Zuckerraffinerie, Stärkefabrication, Wein-bereitung , Bierbrauerei , Brandtweinbrennerei , Essig-siederei , Brodbacken , Indigbereitung und Indigküpe(über Färberei und Zeugdruck); Tabakszubereitung;über die Wirkung des Düngers und der übrigen Be-standtlieile der Acker - und Gartenerde auf die Ent-wickelung, Erhaltung und Ernährung der Pflanzen;über die Benutzung einiger Fäuluifsproducte thier.Stoffe, (z. B. das Ammoniak des faulenden Harns etc.)über die Schimmel- und Käsegälirung welche einigePhysiker annehmen etc. mündlich.

2) Bei der Gährung entwickeln sich häufig Gase,z. B. kohlen saures Gas, Kohlen wasserstoffgas,Stickgas, Ammoniakgas, Schwefel-und Phosphor-wasserstoffgas (von des lezteren Selbstentzündung,vergl. S. 630 leiten Einige die Entstehung der Irrlich-ter ab) , die selten rein, sondern gemeinhin mit ei-genthümlichen mehr oder minder thierischen Stoffengeschwängert sind; öfters auch Salpetersäure (vergl.S. 651,) Ueber den Einflufs der Luftelectricität aufdie Gährung, z. B. bei der Indigküpe, beim Bier etc.— über den Einflufs der Fäulnifs auf verschiedeneStellen lebender Körper; über Miasmen und Anste-ckungen; über die Verbesserung der Luft in Leichen,liäusern, Hospitalstuben etc. durch oxygenirteSalzsäure vergl. S. 628; über die Lage und Ein-