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Verhältnis! der Wirksamkeit beyder Salze, immer noch vor-theilhast genug seyn, das kohlensaure Ammoniak anzuwenden.

Verdenkende Fabrikant, namentlich der, welcher selbst dasrohe Ammoniak bereitet, wird diesen Wink zu benutzen wissen.

Die Anwendung deskohlensaurcnAmmoniaks inderHaus-haltung ist sehr beschrankt. Es dient wegen seines Gehalts anKohlensäure und wegen seiner Flüchtigkeit als Zusatz zum Ku-chenteige, damit er beym Backen besser aufgehe. Es scheintauch hiezu anwendbarer als die Hefe, weil es keinen üblen Ge-schmack zurück laßt, was die Hefe, welche immer Hopfenbitterenthält, beständig thut.

Ein Loth dieses Salzes löst sich in 3 Loth kalten und 1 Lothwarmen Wassers vollkommen auf. Siedendes Wasser darfman nie zum Auflösen nehmen, weil sich da ein großer Theildes Salzes verflüchtigen würde.

Phosphorsaures Ammoniak.

Wenn man die Phosphorsäure, welche man durch Schwe-felsäure aus weißgebrannten Knochen erhält, wie S. 38. an-gegeben worden, mit kohlensaurem Ammoniak sättigt, d. h.so lange davon hinzusetzt, bis ein neuer Zusatz kein Aufbrausenund keineFällung von phosphorsaurem Kalk mehr hervorbringt,so erhält man eine Auflösung von phosphorsaurcm Ammoniakin Wasser- Hieraus kann durch vorsichtiges Abdampfen undAbkühlen das Salz in Krystallen erhalten werden.

Dieses Salz verliert in einer lange anhaltenden Glühhitzesein Ammoniak und hinterläßt die Phosphorsäure. Es giebtalso ein Mittel ab, sich diePhosphorsäure aus den Knochen aufeinem wohlfeilen Wege rein vom Kalk zu verschaffen.

Die starke Phosphorsäure wirkt nicht so zerstörend auf diePflanzenfaser als die Schwefelsäure. Taucht man z. B. einStück Kattun in mit Wasser verdünnte Phosphorsäure, ein an-deres in eine eben so verdünnte Schwefelsäure, läßtbeydetrock-nen und setzt sie nun einer Hitze von 80" R. längere Zeit aus,so wird man finden, daß der mit Phosphorsäure getränkte