Esftgbrauerey. §. 7. i8s

jedem Gebräue soll er 8 Oxböfte Essig er-halten. Der Braumeister erhalt für jedesGebräu i Thr., muß aber die Bediente be-solden. Ein Ozchöft wird dort zu 8 Thr. ver-kauft. In einem Jahre soll er 1220 OxrHöfte brauen.

§- 7 -

Anweisung zur Essigbrauerey geben fol-gende Bücher.

I. C- Simon Unterricht von Branteweinbren-nen. S. ZZz.

- Demachp's Kunst des Essigfabrikantcn, mit ei«nigen Anmerkungen des H. Struve und ei«nein Anhange von S. Hahnemann. Leip-zig. 1787- 8 .

Ioh- Jak. Rosenstengel erneuerter Essig-Krug, oder Kunst Essig zu brauen. Sorau1774 - 8 .

Sprengels Handwerke und Künste. XVII.S- 144.

Rrünitz Encyclopädie. XI S. 60z.

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Ach-