'François. 350

Sc vous'en fer vir à faire vos riiîolles ,pour lefqtfelles b en accommoder pre-ñes pâte feü lletée , étendez là , & ymettes de vôtre appareil à proportionde la g ro/Teur que vous leur voulezdonner : mouillés les autöür , les cou«vfés& dorez avec du beurre, fauted'œufs de broche: : le faflvan n'y vautrien- Eftant dorées, mettez les au four,Se étant cuites , fervez.

Les petites riiîolles fe font de parefine, & y en doit moins avoir qu 'à uapetit pité : vos abaiiles étant faites „emplilfez-les à proportion : moüillczlesautour ,& les fermez puis les jette»dans du beurre afSné bien chaud , juf-qu'à ce qu'elles icient'Cuites & jaunes»Tirés-les auffi tôt,'& puis les fervez.

Si vous facrés îe dedans il faut auffifucrerle deiTus en fervane. !

Baigncts de grtnoiiilles.

ChoifiiTes les plus be les & les plusgrofTes, mettes les en cerifes,c'eftà direïati(r,tlescuiTesdevos grenotrües enforte que l'os foit net par un bout , lesfaites fort peu blanchir & les efliiyez îfait« une pâte avec farine, fel , lui&jf P a