j»S It Cuißr.ier

Difcours des potages de Carême,

r. Potage d'efcnviß'ej.

Servez le avec de la purée.

i. Potage d'aekis de carpenAvec putée & amandes.

y Potage aux herbes.

Avec fort peu de purée.

4. Pot ¿ge de tanches farcies aux navets»Avec fleur ftice , & peudepuiée.f Pot aie à la Rtyne.

Avec du boiiillon de carpe on d'autregoillon , mêlé de purée & d'amandes*6. Potage à la Pïincejfe,

Il fe fait de purée, que vous faitea,cuire avec des oíTemens de carpe.7. Potage de l ormes-Avec peu de purée,

8. Potage de champignons.

Avec purée* 9 poriges de S ¿îles*Avec purée.

10. potage d'efpcrlant.Bon bouillon mêlé d'amandes*

H. pâté d'afpergsstPurée tk herbes»