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L'homme que la fortune contraint à servir 1^grands, doit être soigneux de ses économies, afin dene pas être obligé de servir vieux : c'est la pire desconditions de la vie.

L'homme qui se dit gourmand et qui mange avecgloutonnerie est un glouton , et non pas un gour- a 1mand. aae.sij

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L'homme riche qui se laisse influencer par l'espritd'un valet intrigant, est sans caractère ; il deviendratôt ou tard sa propre victime.

Les maîtres - d'hôtels d'autrefois apprenaientà faire la cuisine ou Toflìce, et en avaient laréputation.

Les maítres-d'hôtels de nos maisons modernesont appris à faire la barbe et des perruques. st ,