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deuxième partie.

CHAPITRE XXIV.

traité des potages en maigre.observation.

a.

g ià ju ans l'analyse des bouillons, nous avons dé-crit celui de poisson, que mes confrèresf doivent employerquand leurs Amphitryonsseront jaloux de savourer de bons potages pendantle temps du carême.