traité des potages américains.

281)

Wc,

de ri z Q.a trois-

*#W[Msloí;

■A TUBQt! DOBS f)

«et»neçourt;lez la m::

CHAPITRE XXIII.

DES POTAGES AMERICAINS.

SOMMAIRE.

top

pou»

m

Potage de tortue à ('américaine ; idem à la Washington ; idem à laNew-York.

OBSERVATION.

' eI ' ! Sllfii Es Américains procèdent, à l'égard de la1 préparation de ce potage, d'après les détails

: ;|j' que nous avons décrits au chapitre despo-

'Y. s ( ^ e ' 0s tue à l'anglaise, qui est la manière desj CUls ìoiers de Londres. Cependant, d'après les ren-

l 9

I