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CHAPITRE XIV,

DES POTAGES A LA NAPOLITAINE.SOMMAIRE.

Potage de macaroni à la napolitaine; idem de quenelles à la Juvéoil;idem de macaroni à la Virgile : idem de lazagnes à la Portich idemde riz. à ('italienne.

POTAGE DE MACARONI A LA NAPOLITAINE.

; et te z dans une casserole légèrement« beurrée quelques tranches de maigre de jan— bon , deux livres de tranche de bœuf, ®jarret de veau, deux poules, deux oignons, deux ca-rottes, un bouquet de poireaux et de céleri, et ^

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