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PREMIÈRE PARTIE.

BOUILLON RAFRAICHISSANT DE CRESSON.

Vous procéderez selon les détails décrits ci-dessus-seulement vous supprimez le cerfeuil, pour le re®.placer par une poignée de cresson lavé et légèrementpilé ; donnez dix minutes d'infusion, passez au ta-mis de soie, ct. servez ce bouillon tiède le matin àjeun.

BOUILLON POUR LES OBSTRUCTIONS DU MÉSENTÈRE,DU FOIE ET DE LA RATE.

Coupez en gros dés une demi-livre de ruelle deveau, et faites-la écumer dans un litre d'eau;puisvous y mettez une once de limaille de fer que vousavez soin de laver à l'eau chaude et d'enfermer en-suite dans un petit linge fin; faites réduire d'un tiers,puis vous y mettez infuser , en le retirant du feu,quelques racines de patience, quelques feuilles dechicorée sauvage, de cerfeuil, de pimpernelle, d'a-grimoine, de scolopendre et de cresson de fontaine,une demi-poignée de chacune de ces plantes, aprèsles avoir épluchées et lavées; donnez dix minutesd'infusion, puis vous passez cebouillon avec une lé-gère pression par l'étamine fine. Servez une tasse lematin à jeûn, et une le soir, quatre heures après avoirdiné.

On doit en prendre pendant un mois consécutif.

BOUILLON RAFRAICHISSANT AU JUS D'HERBES.

Epluchez et lavez une grosse poignée de cerfeuil)