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passage traduit de Possidoiîius. Cet auteur, ayantvoyagé chez les Gaulois , avait pu étudier par lui-même les usages de ce peuple.

« Les Gaulois mangent à terre sur du foin , ayant« devant eux des tables de bois fort basses. Leur« nourriture est du pain en très petite quantité, avec« beaucoup de viandes, soit bouillie , soit rôtie , ou« grillée. Ces mets sont servis d'une manière propre« et ragoûtante, mais ils les mangent fort malpropre-« ment, saisissant avec les mains des membres en-« tiers, et les déchirant à belles dents comme des« bêtes féroces; s'il se trouve un morceau qui résiste« davantage, ils le coupent avec un petit couteau à« gaine, qu'ils portent toujours au côté. Leurs riviè-« res et les deux mers qui les environnent leur .sour-ie nissent aussi du poisson qu'ils assaisonnent avec du« cumin (a) et du vinaigre ; ils usent peu d'huile ,« car elle est rare chez eux, et on n'aime guère que« ce qu'on peut avoir aisément. Quant au cumin ,« ils le mêlent à toutes leurs boissons,

« Lorsqu'ils sont un certain nombre à table, la« coutume est de s'asseoir en demi-cercle ; au milieu ,« comme à la place d'honneur, se met le personnage« le plus distingué par sa valeur comme par sa nais-« sance et ses richesses. Auprès de lui se place le maître« du logis ; puis successivement les autres convives ,« selon leur rang et leur dignité. Par derrière sont« les guerriers attachés à leurs personnes, et qui ,«pendant tout le repas, tiennent leur bouclier par

'■e cumin, plante aromatique de la famille des ombellifères.

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