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trouva dans l'ìle) qu'il employait dans ses fourneaux.Pour se résigner à vivre dans ce gouffre de fumée etde chaleur suffoquante, il fallait être bien dévoué àl'empereur. Cependant M. Laroche , voyant sa santés'altérer et ayant la vue abîmée par le feu, demandaà quitter l'île, et M. Piéron recommença à s'occuperde la cuisine. Alors l'empereur écrivit à Rome , à samère, afin qu'elle lui envoyât, dans le plus court dé-lai, un cuisinier français qui eût appartenu à sa mai-son ou à sa famille. La princesse Borghèse se trou-vait aux bains de Lucques quand elle apprit cettenouvelle par sa mère : elle pensa aussitôt à son cui-sinier, qui avait appartenu à la maison de l'empe-reur , et qu'elle connaissait homme d'honneur et dé-voué. La princesse le íìt mander auprès d'elle. Laproposition lui fut faite de partir pour Sainte-Hélène,ce qu'il accepta avec reconnaissance, en disant quepour l'honneur de servir l'empereur il irait à la Nou-velle-Hollande (lieu d'exil où les Anglais déportentleurs inauvais sujets), s'il le fallait. Lord Ilamilton,qui se trouvait chez la princesse en ce moment,voulut pour témoignage de la satisfaction qu'iléprouvait de la belle conduite de M. Chandelier,il voulut, dis-je, donner sa boui'se pleine d'or au cui-sinier, qui la refusa avec dignité, disant qu'il partaitpar dévoûment, et non pas par intérêt (1). La prin-cesse fut tellement satisfaite de la conduite et du dé-voûment de son cuisinier, qu'elle quitta de suite les

(i) Eu eiïet , il ne s'occupa cu aucune manière de son traitement :cependant un cuisinier do Paris avait demandé 12 ,000 fr. d'appointementavant le départ de Napoléon pour Sainte-Ilélène.