Die Einkäufe. 59

brannte»? Kaffee ist keine Sicherheit, denn es werdeilkünstliche Bohnen verfertigt, sowie künstliche Muskat-nüsse, künstliche Gewürznelken u. s. w. u. s. w.

Ganz besonders soll der Essig, und namentlich derklare, Verfälschung erleiden und man nehme daher zumKüchengebrauche Bier- oder Fruchtessig, welcher der Ge-sundheit nicht schadet und zu jenem Gebrauche in denmeisten Fällen auch sonst den Vorzug verdient. Um zuerkennen, ob der Essig etwa mit Schwefelsäure! —gefälscht sei, koche man ihn eine halbe Stunde mit etwasStärke; bleibt diese weiß, so ist der Essig unverfälscht,sonst wird sie bläulich.

Besonders traurig ist, daß auch eins der gewöhn-lichsten und unentbehrlichsten Nahrungsmittel, das Mehl,so großer Verfälschung unterliegt:

„Wer nie sein Brot mit Gipsmehl aß,

„Wer nie vor schwerspatvollen Klößen„Und kreidcschweren Nudeln saß,

„Vor dem will ick) mein Haupt entblößen„Und fragen, fröhlich im Gemüt,

„Woher sein Weib das Mehl bezieht."

Auch über andere Verfälschungen machte ein be-rühmtes Witzblatt seine humoristischen Bemerkungen underzählte: Die kluge Fliege. Einst zogen vier Fliegenüber Land und gelangten in ein üppiges Küchengefilde.Da sah die erste einen Kuchenteig, flog auf ihn undnaschte; da sie aber keinen Alaun vertragen konnte, sobekam sie die Dünndarm-Entzündung, siechte dahin undstarb. Die zweite Fliege, hierdurch vorsichtig gemacht,mied den Kuchenteig und versuchte sich an einer Tassemit Kaffee-Inhalt; aber des Eisenoxyds war zu viel,es untergrub ihre Gesundheit, sie legte sich hin undsegnete das Zeitliche. Die dritte Fliege dachte bei sich:Sind die Süßigkeiten hier alle vergiftet, so werden eswohl hoffentlich die Fleischwaren nicht sein, flog aufeine Wurstscheibe und hieb wacker ein. Aber welcheFliege könnte Arsenik vertragen? auch sie versammeltesich bald zu ihren Vätern. Die vierte Fliege aber war