österreichischen Mehlspeisen vor Ihnen ausschütten?Knöderln, Nockerln, Scheberln, Zweckerln, Flockerln,Pflanzerin, Baunzerln: das sind die kleinen. Nun kommendie großen: Knödel, Krapfen, Gugelhupf, Strudel, Gries-knödel, Semmelknödel, Grammelknödel, Spinatstrudel,Rahmstrudel, Krebsstrudel, Lungenstrudel, ausgedünsteteNudeln, Topfennudeln, Krautnudeln, Kindskochnudeln,Schlampetenudeln. Zu einem vollkommenen Strudel ge-hören vier Personen: der Diplomat muß den Teigmachen, denn woran ein Diplomat die Hand legt, daszieht sich wie ein Strudelteig. Der Finanzier muß einAnlehen von Weinberln und Zibeben machen. DerGeneral muß das Feuer von allen Seiten erhalten unddie Geliebte muß den Strudel versüßen. — Schließlichkommen wir zu dem Schmarn und zu dem Sterz. EinFrauenzimmer, das einen guten Heferlsterz macht, wirdeine gute Gattin. Sie muß ein gutes Herz haben zuSchmalz und Mehl, sie muß naiv und unschuldig undmuß rührend sein, sie muß Empfindung haben, dennsie muß die rechte Glut bereit halten.

Der Mensch soll nie mehr essen und trinken alser hat.

Wein ist gut, Wasser ist jedoch das beste Getränk;der Mensch muß aber nicht immer nur das Bestehaben wollen.

Der Kaffee vermehrt die Zungentätigkeit, wirkt er-frischend auf alte Geschichten, stärkt die Schwäche desNebenmenschen und erregt die Tratsch-Organe. In den

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