dazu gerührt, die Sauce gut abgeschmeckt und dannlöffelweise auf die Kartoffellage gegeben. Dann wirdwieder eine Schicht Kartoffeln hineingelegt, wieder Saucedarüber gefüllt, bis alles verbraucht ist.

Zum Schluß siebt man feingeriebene Semmel darauf,beträufelt sie reichlich mit Butter und läßt das Gericht1 | 3 Stunde im Ofen backen.

BOUILLONKARTOFFELN

In i x / 2 —2 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 1,00 M.

i Pfd. Kartoffeln . . 0,05 Gewürz, Salz,Pfeffer1 Ltr. Bouillon. . . . 0.80 Petersilie, Butter.

Die geschälten, in mittlere Stücke geschittenen Kar-toffeln werden in Salzwasser halb gar gekocht, dannabgegossen, mit dem Bouillon, 1 ganzen Zwiebel, Salz undweißem Pfeffer wieder aufgesetzt und langsam gar ge-kocht, der Bouillon muß ganz einkochen. Wenn sie ganzgar sind, nimmt man die Zwiebel heraus, tut ein Stück-chen frische Butter und die feingehackte Petersilie hinzu,schüttelt sie gut durch und serviert sie recht heiß.

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