die Gastrosophie dagegen ist nicht ihr Feld und viel-leicht ist sie darum nicht zu tadeln, denn hier werdendie Grenzen des Fachs im Grunde genommen über-schritten. Jedenfalls ist die absprechende Äußerungdes gelehrten Dr. Johnson (Boswell's Life of Dr. John-son 3 4 Bd): „Women can spin very well; but theycannot make a good book of cookery" aber durch frü-here und spätere weibliche Kochbücher genügend wider-legt, so daß wir uns nicht scheuen, in den Spuren sovieler Vorgängerinnen zu wandeln, von Überheblichkeitund Unterschätzung gleich entfernt. Denn es gibt einemittlere Linie zwischen der extremen Bescheidenheitdes Meisterkoches Alexis Soyer, der in der freien Zeitseiner Tätigkeit für fünfundzwanzigtausend Mitgliederund Gäste des londoner Reformklubs seinen „Gastro-nomie Regenerator" in Oktavo vollendete und nachdemer zu seinem Schmerz in einer Bibliothek neben denWerken Shakespeare's die neunzehnte Auflage eines Re-zeptes für Ox-tail soup angetroffen, die Leser heftigstbeschwört, seine Schrift nicht einmal auf das gleicheBücherbrett mit Milton'sVerlorenem Paradiese zu stellen—und der doch wohl nicht der Eitelkeit baren Selbstiro-nisierung des Verlegers Barba, der die Vorrede zumCuisinier Royal von Viard und Fouret (io te Aufl. Paris1820) mit den Worten beschließt: „Je crois avoirrempli un devoir sacre et paye ma dette ä la so-ciete; et dans la paix de ma conscience, non moinsque dans l'orgueil d'avoir si honorablement rempli cetteimportante mission je m'ecrierai avec le poete des Gour-

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