24 Stunden. Er halt sich lange frisch und gut, besonderswenn man ihn, oder auch die Reste davon, unter einenGlassturz stellt.

Italienisches Friichte-Konfekt: Man rühre 280 GrammZucker mit 16 Eidottern, welche man nach und nach dazu-schlägt, recht schaumig und ziehe dann das zu festem Schneegeschlagene Weiße der Eier und 280 Gramm feines ge-siebtes Mehl langsam darunter. Zuvor hat man Sukkade,eingemachte Orangenschale und eingemachte Nüsse, vonjedem 70 Gramm, vier getrocknete eingemachte Aprikosenund acht ebensolche Reineclauden, kleinwürfelicht geschnit-ten, und mengt sie nun unter die Masse; macht von einemBogen weißem Schreibpapier eine zweifingerhohe Kapsel,legt den Boden derselben mit Oblaten aus, füllt die Massehinein und backt sie langsam im Backofen. Wenn sie ausdem Ofen kommt, so werden die Ecken der Kapsel aufge-schnitten, das Papier abgebogen und das Konfekt mitZitronenguß warm überstrichen, dann zu fingerlangen undfingerdicken Schnitten geschnitten und erkalten lassen. Eshält sich sehr lange.

Srrliirrr Drötchen: Man nehme °/s Kilo Mehl,Kilo braunen Farinzucker, 'si Kilo süße, abgezogene,grob geschnittene Mandeln, 60 Gramm geriebene Schoko-lade, 8 Gramm gestoßenen Zimt, 4 Gramm gestoßeneGewürznelken, eine halbe geriebene Muskatnuß, etwas ge-schnittene Sukkade, für drei Pfennig Hirschhornsalz undvier Eier und menge und verarbeite dies mit den Händen,bis der Teig sich gut formen läßt; breche dann Stücke